Reina Pepiada
La arepa reina pepiada es una de las versiones más tradicionales de Venezuela. Su nombre tan peculiar fue puesto como homenaje a Susana Duijim, la primera venezolana en coronarse como Miss Mundo en 1955, y lo de “pepiada” es porque así se le solía llamar a las señoritas con curvas.
Receta de arepa reina pepiada
Su preparación parte de un relleno hecho con aguacate y pollo, el cual se apelmaza con un poco de mayonesa. A partir de allí, existen varias versiones, algunos le agregan tomate, cebolla, cilantro, entre otros. En esta oportunidad traemos una receta de arepas reinas pepiada muy fácil y rápidas de hacer. Mira los detalles a continuación.
Cocina: Venezolana
Raciones: 6 personas
Calorías: 250 kcal
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Total: 30 min
Ingredientes
Para la masa
- ½ kilo de harina de maíz precocida
- Agua c/n
- Sal a gusto
Para el relleno
- 1 pechuga de pollo grande sancochada o asada
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla morada pequeña picada en cuadraditos
- Zumo de limón a gusto
- Cilantro picado finamente
- 4 cucharadas grandes de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para las arepas
- Lo primero que debes hacer es la masa. Para ello, coloca la harina de maíz junto con la sal en un recipiente grande. Ve agregando el agua poco a poco hasta que la harina se hidrate por completo, a la par que vas amasando.
- Continúa hasta que se forme una masa suave, lisa y homogénea. No debe quedar muy blandita, ni pegajosa.
- Una vez tengas lista la masa, pon a calentar un budare o plancha y con la ayuda de una servilleta esparce un poco de aceite en la superficie para que las arepas no se peguen.
- Seguidamente, separa la masa en 6 porciones iguales. Toma una y forma una bolita. Luego aplánala con ayuda de la palma de la mano hasta obtener un grosor de 1.5 cm. Colócala en la plancha y deja cocinar por ambos lados hasta que esté doradita y un poco crujiente. Repite este paso con las demás porciones.
Para el relleno
- Empieza por deshilachar el pollo, también lo puedes picar en trozos pequeños.
- Por otro lado, pela el aguacate y tritúralo. Seguidamente añade la cebolla, el cilantro y el pollo. Añade una pizca de sal y pimienta y un chorrito de zumo de limón. Por último, agrega la mayonesa y mezcla todo muy bien.
Para servir
- Abre una arepa con ayuda de un cuchillo de sierra y sepárala. Rellénala con una porción generosa del relleno.
Tips para hacer arepa reina pepiada
- En vez de usar cebolla morada, la puedes sustituir por cebolla blanca, pero debes tomar en cuenta que quedará un poco más picoso el relleno.
- También puedes picar el aguacate en trozos pequeños, todo es a gusto del comensal.
- Si lo deseas puedes complementar este relleno con un poco de queso amarillo rallado.
- Para hacer una versión de arepa reina pepiada light puedes sustituir la mayonesa por yogurt.
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