Arepa Sifrina
La arepa sifrina viene siendo como una versión potenciada de la famosa arepa reina pepiada, salvo que esta lleva una gran cantidad de queso amarillo como ingrediente adicional. Ahora bien, se cree que lleva este nombre porque las hebras del queso amarillo rallado se parecen a las hermosas cabelleras de las mujeres rubias adineradas de Venezuela, llamadas comúnmente “sifrinas”.
Receta de arepa sifrina
¿Qué tal te parece la relación? ¿Quieres aprender a prepararlas desde cero? Toma nota de la receta de arepas sifrinas que te presentamos a continuación.
Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 450 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Total: 40 min
Ingredientes
Para las arepas
- 2 tazas de harina de maíz pre-cocida
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 1 pechuga de pollo grande
- 1 aguacate grande
- 5 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- ½ kilo de queso amarillo rallado
Preparación de la arepa sifrina
Para el relleno
- Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la pechuga de pollo con un poquito de sal hasta que esté bien cocida. Luego retírala de la olla y déjala enfriar.
- Seguidamente, desmecha la pechuga y colócala en un recipiente grande.
- Por otro lado, abre los aguacates y retira toda la pulpa. Con ayuda de un tenedor tritúralo y añade una pizca de sal.
- Colócalo en el recipiente donde tienes el pollo y adiciona la mayonesa. Mezcla muy bien y reserva.
Para las arepas
- Ahora bien, coloca la harina en un recipiente grande junto con la sal. Vierte poco a poco el agua y a la par ve amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Este proceso de amasado puede tomar unos 10 minutos.
- Luego, forma pequeñas bolitas de unos 8 cm de diámetro y, con ayuda de las palmas de las manos, aplástalas hasta formar círculos de unos 12 cm de diámetro y de un grosor de 1 cm.
- Por otro lado, pon a calentar un budare o una plancha y cocina las arepas hasta que estén bien doraditas por ambos lados.
Para el armado
- Abre cada una de las arepas con ayuda de un cuchillo, dejando parte del borde sellado para que no se salga el relleno.
- Luego, adiciona una buena porción del relleno reina pepiada y de queso amarillo.
- Sirve y degusta. Acompáñalas con una rica salsa tártara.
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