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La arepa tumbarrancho, también conocida como arepa maracucha y arepa cabimera, al igual que su nombre, es una arepa muy original y creativa, típica del Estado Zulia, aunque debido a su estupendo sabor es muy cotizada en el resto del país.
Receta de arepa tumbarrancho
Básicamente, se trata de una arepa rebozada rellena con una serie de ingredientes a gusto. ¿Quieres aprender cómo hacer arepa tumbarrancho? Checa a continuación la receta que hoy hemos elegido para ti.
Ingredientes
Para el relleno
- ½ kilo de queso de mano
- ¼ kilo de mortadela rebanada
- 2 tomates grandes cortados en tiras
- 100 gramos de repollo rallado
- Mayonesa y salsa de tomate al gusto
Para las arepas
- 1 ½ tazas de harina de maíz precocida
- 1 ¼ taza de agua
- Una cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite
Para el rebozado
- ½ taza de harina de trigo
- 2 huevos
- ¼ taza de leche liquida
- ¼ taza de agua (de ser necesario)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mostaza
Preparación
Para las arepas
- Empieza por colocar la harina, la sal y el aceite en un recipiente grande, mezcla. Luego, poco a poco agrega el agua mientras vas amasando hasta que se forme una masa suave, compacta y sin grietas. Este proceso dura unos 10 minutos.
- Seguidamente, forma 4 bolitas de igual tamaño y luego aplástalas con la palma de las manos hasta que obtengas un círculo de 1 cm de grosor.
- Una vez hayas hecho las arepas, pon a calentar un budare o plancha y dispón cada una de las arepas. Deja cocinar hasta que doren por ambos lados. Es importante que las arepas queden un poco tostaditas y se inflen; para ello, el paso de amasado debe hacerse correctamente. Reserva.
Para el rebozado
- Ahora bien, para realizar el rebozado de las arepas maracuchas debes colocar la harina de trigo, los huevos, la sal, la leche y la mostaza en un recipiente grande. Remueve con ayuda de un tenedor. Si notas que está muy densa la mezcla, agrega un poco de agua.
Para el armado
- Seguidamente, abre parcialmente las arepas y colócales una rebanada de mortadela a cada una (la mortadela no debe sobresalir), ciérralas con ayuda de unos palillos y sumérgelas en el rebozado.
- Inmediatamente, llévalas a un sartén caliente con abundante aceite y deja que se doren por ambos lados. Retira y colócalas sobre papel absorbente.
- Luego, ábrelas nuevamente y rellénalas con el queso de mano, el repollo, el tomate y las salsas de tu preferencia.
- Sirve caliente y degusta.
Tips para hacer arepa tumbarrancho
- Estas arepas se pueden hacer con maíz molido en vez de harina de maíz precocido.
- Para el relleno también puedes usar pollo, carne mechada, pernil, jamón, entre otros.
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Comentarios en Arepa Tumbarrancho: Receta Tradicional Venezolana y Deliciosa
Alberto aguirre
Miércoles 12 de Abril del 2023 a las 14:02
Saludos desde la República de Maracaibo..les Faltó las Arepas Llamadas.." Muerte Lenta "..Nota...... Solo les Faltan Freír el Plato..y la Cocacola...son Bestiales....yo las Llamaría " Arepas Zulianas""
Emiro Rubio
Miércoles 05 de Abril del 2023 a las 03:13
La arepa tumbarrancho original no lleva queso de mano. Solo mortadela, repollo y tomate y sus salsas la mortadela que lleva es la tradicional la marca hoy día 05/04/2023 que más se asemeja es la marca chop. Aunque la original es de carne la de pollo chop tiene el sabor más parecido.
Magaly Montie
Domingo 21 de Agosto del 2022 a las 22:16
Estas recetas son un gran aporte sobre nuestro conocimiento de nuestra cultura.. Criolllisimas y ricas en sabores.
Enrique Mendez
Jueves 10 de Marzo del 2022 a las 03:38
Son muy buenos quisiera aprender hacerlos
Mireya reyes
Jueves 16 de Junio del 2022 a las 15:43
Se ven muy buenas
Ramón Suárez
Viernes 10 de Junio del 2022 a las 00:53
Exquisito exelente
Johan emiro atencio
Lunes 02 de Agosto del 2021 a las 18:09
Me gustan las recetas de las arepas tunba tachó lo voy a poner en práctica con mija esposa Rosberg y mi hija gabriela k son muy buenas cosinera