Arepa Tumbarrancho

imagen arepa tumbarrancho de venezuela

La arepa tumbarrancho, también conocida como arepa maracucha y arepa cabimera, al igual que su nombre, es una arepa muy original y creativa, típica del Estado Zulia, aunque debido a su estupendo sabor es muy cotizada en el resto del país.

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    Receta de arepa tumbarrancho

    Básicamente, se trata de una arepa rebozada rellena con una serie de ingredientes a gusto. ¿Quieres aprender cómo hacer arepa tumbarrancho? Checa a continuación la receta que hoy hemos elegido para ti.

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 4 personas
    Calorías: 380 kcal
    Preparación: 30 min
    Cocción: 15 min
    Total: 45 min

    Ingredientes

    Para el relleno

    • ½ kilo de queso de mano
    • ¼ kilo de mortadela rebanada
    • 2 tomates grandes cortados en tiras
    • 100 gramos de repollo rallado
    • Mayonesa y salsa de tomate al gusto

    Para las arepas

    • 1 ½ tazas de harina de maíz precocida
    • 1 ¼ taza de agua
    • Una cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de aceite

    Para el rebozado

    • ½ taza de harina de trigo
    • 2 huevos
    • ¼ taza de leche liquida
    • ¼ taza de agua (de ser necesario)
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 cucharadas de mostaza

    Preparación

    Para las arepas

    1. Empieza por colocar la harina, la sal y el aceite en un recipiente grande, mezcla. Luego, poco a poco agrega el agua mientras vas amasando hasta que se forme una masa suave, compacta y sin grietas. Este proceso dura unos 10 minutos.
    2. Seguidamente, forma 4 bolitas de igual tamaño y luego aplástalas con la palma de las manos hasta que obtengas un círculo de 1 cm de grosor.
    3. Una vez hayas hecho las arepas, pon a calentar un budare o plancha y dispón cada una de las arepas. Deja cocinar hasta que doren por ambos lados. Es importante que las arepas queden un poco tostaditas y se inflen; para ello, el paso de amasado debe hacerse correctamente. Reserva.

    Para el rebozado

    1. Ahora bien, para realizar el rebozado de las arepas maracuchas debes colocar la harina de trigo, los huevos, la sal, la leche y la mostaza en un recipiente grande. Remueve con ayuda de un tenedor. Si notas que está muy densa la mezcla, agrega un poco de agua.

    Para el armado

    1. Seguidamente, abre parcialmente las arepas y colócales una rebanada de mortadela a cada una (la mortadela no debe sobresalir), ciérralas con ayuda de unos palillos y sumérgelas en el rebozado.
    2. Inmediatamente, llévalas a un sartén caliente con abundante aceite y deja que se doren por ambos lados. Retira y colócalas sobre papel absorbente.
    3. Luego, ábrelas nuevamente y rellénalas con el queso de mano, el repollo, el tomate y las salsas de tu preferencia.
    4. Sirve caliente y degusta.

    Tips para hacer arepa tumbarrancho

    • Estas arepas se pueden hacer con maíz molido en vez de harina de maíz precocido.
    • Para el relleno también puedes usar pollo, carne mechada, pernil, jamón, entre otros.

    También te puede interesar: Cómo hacer arepa reina pepiada.

    5/5 (1 Review)
    1. Johan emiro atencio dice:

      Me gustan las recetas de las arepas tunba tachó lo voy a poner en práctica con mija esposa Rosberg y mi hija gabriela k son muy buenas cosinera

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