Arepa Tumbarrancho
La arepa tumbarrancho, también conocida como arepa maracucha y arepa cabimera, al igual que su nombre, es una arepa muy original y creativa, típica del Estado Zulia, aunque debido a su estupendo sabor es muy cotizada en el resto del país.
Receta de arepa tumbarrancho
Básicamente, se trata de una arepa rebozada rellena con una serie de ingredientes a gusto. ¿Quieres aprender cómo hacer arepa tumbarrancho? Checa a continuación la receta que hoy hemos elegido para ti.
Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 380 kcal
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Total: 45 min
Ingredientes
Para el relleno
- ½ kilo de queso de mano
- ¼ kilo de mortadela rebanada
- 2 tomates grandes cortados en tiras
- 100 gramos de repollo rallado
- Mayonesa y salsa de tomate al gusto
Para las arepas
- 1 ½ tazas de harina de maíz precocida
- 1 ¼ taza de agua
- Una cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite
Para el rebozado
- ½ taza de harina de trigo
- 2 huevos
- ¼ taza de leche liquida
- ¼ taza de agua (de ser necesario)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mostaza
Preparación
Para las arepas
- Empieza por colocar la harina, la sal y el aceite en un recipiente grande, mezcla. Luego, poco a poco agrega el agua mientras vas amasando hasta que se forme una masa suave, compacta y sin grietas. Este proceso dura unos 10 minutos.
- Seguidamente, forma 4 bolitas de igual tamaño y luego aplástalas con la palma de las manos hasta que obtengas un círculo de 1 cm de grosor.
- Una vez hayas hecho las arepas, pon a calentar un budare o plancha y dispón cada una de las arepas. Deja cocinar hasta que doren por ambos lados. Es importante que las arepas queden un poco tostaditas y se inflen; para ello, el paso de amasado debe hacerse correctamente. Reserva.
Para el rebozado
- Ahora bien, para realizar el rebozado de las arepas maracuchas debes colocar la harina de trigo, los huevos, la sal, la leche y la mostaza en un recipiente grande. Remueve con ayuda de un tenedor. Si notas que está muy densa la mezcla, agrega un poco de agua.
Para el armado
- Seguidamente, abre parcialmente las arepas y colócales una rebanada de mortadela a cada una (la mortadela no debe sobresalir), ciérralas con ayuda de unos palillos y sumérgelas en el rebozado.
- Inmediatamente, llévalas a un sartén caliente con abundante aceite y deja que se doren por ambos lados. Retira y colócalas sobre papel absorbente.
- Luego, ábrelas nuevamente y rellénalas con el queso de mano, el repollo, el tomate y las salsas de tu preferencia.
- Sirve caliente y degusta.
Tips para hacer arepa tumbarrancho
- Estas arepas se pueden hacer con maíz molido en vez de harina de maíz precocido.
- Para el relleno también puedes usar pollo, carne mechada, pernil, jamón, entre otros.
También te puede interesar: Cómo hacer arepa reina pepiada.
Magaly Montie dice:Estas recetas son un gran aporte sobre nuestro conocimiento de nuestra cultura..
Criolllisimas y ricas en sabores.- Emiro Rubio dice:
La arepa tumbarrancho original no lleva queso de mano. Solo mortadela, repollo y tomate y sus salsas la mortadela que lleva es la tradicional la marca hoy día 05/04/2023 que más se asemeja es la marca chop. Aunque la original es de carne la de pollo chop tiene el sabor más parecido.
- Alberto aguirre dice:
Saludos desde la República de Maracaibo..les Faltó las Arepas Llamadas.." Muerte Lenta "..Nota...... Solo les Faltan Freír el Plato..y la Cocacola...son Bestiales....yo las Llamaría " Arepas Zulianas""
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Me gustan las recetas de las arepas tunba tachó lo voy a poner en práctica con mija esposa Rosberg y mi hija gabriela k son muy buenas cosinera