Receta Tradicional Venezolana con Pollo y Queso

Como la mayoría de los nombres de las arepas venezolanas, la arepa catira es bastante peculiar, sobre todo, por el significado inmerso, ya que se llama de esta manera porque su apariencia, debido a su relleno con pollo desmechado y queso amarillo, es muy similar a la cabellera de una mujer catira.

Aprende con nosotros a preparar esta versión de arepa tan deliciosa y popular. Necesitarás muy pocos ingredientes y, lo mejor de todo, muy poco  tiempo. ¡Veamos  el paso a paso!

Ingredientes

Para las arepas

• 1 taza de harina de maíz precocida blanca
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno

• 1 pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 2 tomates
• 4 ajíes dulces
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite c/n

Preparación

Para el relleno

1. Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la pechuga con suficiente agua y un poco de sal. Cuando esté bien cocida, retira del agua y deja enfriar. Luego, desmecha y reserva.
2. Por otro lado, corta en pequeños trocitos la cebolla, los ajíes, el ajo y los tomates.
3. Seguidamente, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, agrega el ajo y la cebolla, sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente.
4. Luego, agrega el ají dulce y sofríe por un par de minutos más. Solo falta por incorporar el tomate y agregar un poco de sal y pimienta. Cocina por 3 minutos
5. Agrega el pollo previamente desmechado e incorpora todo muy bien. Rectifica la sazón y sofríe por unos tres minutos más. Reserva.

Para las arepas

1. Pon a calentar el budare, sartén o plancha.
2. En un recipiente, coloca la harina, la sal y poco a poco ve agregando el agua, mientras vas amasando hasta obtener una masa suave y libre de grumos.
3. Divide la masa en cuatro partes y forma bolitas. Luego aplástalas con ayuda de la palma de la mano, hasta obtener un grosor de 1 cm o del grosor que desees.
4. Coloca un poco de aceite al budare (solo para humedecerlo) y posiciona las arepas. Deja cocinar hasta que se doren por cada lado o hasta que se despeguen con facilidad (el tiempo aproximado es de 5 minutos).
5. Retira del fuego y ábrelas. Cuida que quede parte del borde sellado. Rellena cada uno de las arepas con el pollo y coloca una buena porción de queso amarillo rallado, recuerda que lo que caracteriza a esta arepa es que se note el queso para que simule los cabellos de las mujeres catiras. ¡Sirve y degusta!

Tips para hacer arepa catira

• Acompaña estas deliciosas arepas con salsa tártara o salsa de ajo. ¡Una combinación perfecta!
• Puedes utilizar pollo del día anterior. Solo tienes que desmecharlo y listo.
• Así mismo, puedes sustituir el queso amarillo por queso mozzarella. Esta versión es un poco más saludable.