Cocina
Venezolana
Raciones
4
Calorias
210 Kcal
Tiempo total
30min
La arepa con perico es una de las arepas preferidas por muchos venezolanos para la hora del desayuno y es que, es una de las más deliciosas y nutritivas que podemos encontrar. A continuación te dejaremos su receta para que la prepares y consientas a todos tus seres queridos. ¡Quedarán fascinados y súper satisfechos!
Ingredientes
- 8 huevos
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 3 tomates cortados en cuadritos
- ¼ pimentón cortado en cuadritos
- 3 ajíes dulces cortado en cuadritos
- Sal y pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite c/n
Para la masa
- 2 tazas de harina de maíz pre-cocida
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Para el perico
- Lo primero que debes hacer es poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Cuando haya subido la temperatura, agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente.
- Seguidamente, agrega el ají y el pimentón. Remueve y sofríe por unos 5 minutos más. Sazona con un poco de sal, pimienta y comino a gusto. Apaga el fuego y reserva.
Para la masa
- Ahora bien, en un recipiente grande coloca la harina junto con la sal. Poco a poco agrega el agua y ve amasando a la par hasta que obtengas una masa suave, sin grumos y muy maleable.
- Seguidamente, divide la masa en 4 bolitas y luego aplástalas hasta formar una circunferencia de 1 centímetro de grosor.
- Por otro lado, pon a calentar un budare o una plancha. Esparce un poco de aceite por toda la superficie y dispón las arepitas. Cocínalas a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Retira y reserva.
Para el armado
- Lleva nuevamente a cocción el sofrito que habías preparado. Agrégale un poquito más de aceite y luego vierte los huevos previamente batidos. Rectifica sazón. Remueve con ayuda de una cuchara de madera hasta que el perico esté cocido al punto de tu preferencia.
- Retira del fuego, sirve una porción de perico en cada plato y adiciona las arepas. También puedes rellenarlas y adicionar unas lonjitas de aguacate y queso. ¡Toda una delicia!
Tips para hacer arepa con perico
- Si deseas puedes agregarle un poco de cilantro picado al sofrito.
- En caso de notar muy aguada la masa agrega un poco más de harina hasta obtener la consistencia deseada.
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