Arepa con Perico: Desayuno Venezolano Tradicional y Sabroso

La arepa con perico es una de las arepas preferidas por muchos venezolanos para la hora del desayuno y es que, es una de las más deliciosas y nutritivas que podemos encontrar. A continuación te dejaremos su receta para que la prepares y consientas a todos tus seres queridos. ¡Quedarán fascinados y súper satisfechos!

Ingredientes

• 8 huevos
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla cortada en cuadritos
• 3 tomates cortados en cuadritos
• ¼ pimentón cortado en cuadritos
• 3 ajíes dulces cortado en cuadritos
• Sal y pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Aceite c/n

Para la masa

• 2 tazas de harina de maíz pre-cocida
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Para el perico

1. Lo primero que debes hacer es poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Cuando haya subido la temperatura, agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente.
2. Seguidamente, agrega el ají y el pimentón. Remueve y sofríe por unos 5 minutos más. Sazona con un poco de sal, pimienta y comino a gusto. Apaga el fuego y reserva.

Para la masa

1. Ahora bien, en un recipiente grande coloca la harina junto con la sal. Poco a poco agrega el agua y ve amasando a la par hasta que obtengas una masa suave, sin grumos y muy maleable.
2. Seguidamente, divide la masa en 4 bolitas y luego aplástalas hasta formar una circunferencia de 1 centímetro de grosor.
3. Por otro lado, pon a calentar un budare o una plancha. Esparce un poco de aceite por toda la superficie y dispón las arepitas. Cocínalas a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Retira y reserva.

Para el armado

1. Lleva nuevamente a cocción el sofrito que habías preparado. Agrégale un poquito más de aceite y luego vierte los huevos previamente batidos. Rectifica sazón. Remueve con ayuda de una cuchara de madera hasta que el perico esté cocido al punto de tu preferencia.
2. Retira del fuego, sirve una porción de perico en cada plato y adiciona las arepas. También puedes rellenarlas y adicionar unas lonjitas de aguacate y queso. ¡Toda una delicia!

Tips para hacer arepa con perico

• Si deseas puedes agregarle un poco de cilantro picado al sofrito.
• En caso de notar muy aguada la masa agrega un poco más de harina hasta obtener la consistencia deseada.