Cachapas

imagen de cachapas venezolanas

Entre unas de las preparaciones favoritas de todos los venezolanos tenemos las cachapas venezolanas, una preparación muy similar a las panquecas, pero estas se hacen con maíz tierno molido.

Las cachapas tiene una textura suave y un tanto cremosa y su sabor es dulce. Se acostumbra a comerse con queso de mano, un queso muy parecido al queso mozzarella, realmente es un manjar de dioses, sobre todo, cuando se le añade un toquecito de mantequilla. ¿Quieres saber cuál es el secreto de las cachapas venezolanas? Lee hasta el final y descubre como hacer cachapas venezolanas fácilmente.

Contenido()

    Receta de cachapas venezolanas

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 4 personas
    Calorías: 175 kcal
    Preparación: 20 min
    Cocción: 15 min
    Total: 35 min

    Ingredientes

    • ½ kilo de maíz en grano precocido
    • ½ taza de leche
    • 2 huevos
    • 1 cucharada de harina de trigo
    • 2 cucharadas de harina de maíz
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharada de mantequilla
    • Sal al gusto
    • Mantequilla o aceite c/n

    Acompañamiento

    • Queso de mano
    • Cochino frito

    Preparación

    1. Para iniciar con la preparación de las cachapas venezolanas debes colocar los siguientes ingredientes en una licuadora: los granos de maíz, la leche, la harina de trigo, la harina de maíz, el azúcar y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, no debe ser muy espesa, pero tampoco muy liquida.
    2. Coloca la mezcla en un recipiente grande y añade los huevos y la mantequilla, mezcla nuevamente. Si notas que la preparación está muy líquida añade un poco más de harina de trigo. Tapa la mezcla con papel film y deja reposar en la nevera por unos 20 minutos.
    3. Pasado el tiempo, pon a calentar un sartén de teflón y añade una cucharadita de aceite o mantequilla. Una vez haya subido la temperatura, vierte un poco de la mezcla con ayuda de un cucharón, distribúyela por toda la superficie hasta obtener una circunferencia de 12 cm de diámetro y un grosor de 5 mm. Deja cocinar por un par de minutos y luego voltéala para que se cocine por ese lado. Retira y colócala sobre un plato. Repite este paso hasta que no te quede mezcla.
    4. Una vez hayas hecho todas las cachapas, úntalas con un poco de mantequilla y rellénalas con la mitad de una lonja de queso de mano y dóblalas por la mitad.
    5. Sirve y acompaña con cochino frito.

    imagen plato con cachapas venezolanas

    Tips para hacer cachapas venezolanas

    • También las puedes rellenar con un poco de jamón cocido, pernil, carne asada, queso guayanés, queso amarillo, queso telita, entre otros.
    • Puedes sustituir el azúcar por papelón.
    • En caso de no encontrar el maíz en grano puedes comprar el jojoto entero, desgranarlo y luego cocerlo por unos 20 minutos.
    • Las cachapas orientales y llaneras son un poco más dulces y su consistencia es un poco más firme.
    • En caso de no tener un sartén de teflón las puedes cocinar directamente sobre una plancha o budare.

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