Patacones
Los patacones es un plato representativo de la gastronomía venezolana, específicamente del estado Zulia, y es que es precisamente allí donde más se cosecha su ingrediente estrella, el plátano.
Receta de patacones venezolanos
Los patacones venezolanos parten de una base hecha con plátano verde aplanado y frito, la cual se rellena con cualquier tipo de proteína y una serie de vegetales, y se corona con otra tapa de plátano. Es muy similar a un sándwich, pero el pan es sustituido por tostones grandes. ¿Quieres saber cómo hacer patacones venezolanos? Mira la receta que dejaremos a continuación. ¡Es muy fácil!
Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 180 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Total: 35 min
Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- 1 pechuga de pollo en filetes (1/2 kilo)
- 2 cebollas blancas
- 3 tomates
- 1 ramita de cilantro
- 100 gramos de lechuga
- ¼ kilo de queso blanco rebanado en finas lonjas
- Mayonesa y salsa de tomate (kétchup) al gusto
- Mostaza al gusto
- ½ litro de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lo primero que debes hacer es preparar y freír los plátanos. Comienza por pelar los plátanos, luego corta cada uno en dos partes iguales en forma diagonal.
- Seguidamente, pon a calentar un sartén con abundante aceite. Una vez haya subido la temperatura, sumerge los plátanos y deja freír durante 10 minutos a fuego medio. Retíralos y elimina el exceso de aceite.
- Inmediatamente, dispón un trozo de plátano encima de una tabla y con ayuda de una tapa o plato, aplánalo. Haz lo mismo con los demás trozos. Luego, lleva de nuevo a freír las lonjas de plátano que resultaron hasta que se vean doradas.
- En paralelo al proceso de cocción de los tostones, pon a cocinar el pollo. Para ello, salpimienta los filetes de pollo y llévalos a un sartén caliente a sellar. Una vez se hayan cocido por ambos lados retira, pícalos en tiras y reserva.
- A continuación, haz un picadillo con el tomate, la cebolla, el cilantro y una pizca de sal y pimienta.
Para el armado
- Dispón un tostón en un plato y encima coloca las tiras de pollo, luego la mezcla de tomate y cebolla, la lechuga, el queso y las salsas de tu preferencia. Tapa con otro tostón y ya estará listo para servir. Realiza el mismo procedimiento hasta armar los 4 patacones zulianos.
Tips para hacer patacones venezolanos
- Puedes sustituir el picadillo de tomate y cebolla por una ensalada de zanahoria y repollo. Con cualquiera de las dos preparaciones saben muy bien.
- También puedes variar la proteína. Normalmente se pueden encontrar patacones de carne mechada, de carne asada, pescado y hasta mariscos.
- Asimismo, esta preparación permite agregar otros ingredientes, como: jamón cocido, tocineta, queso de año, entre otros.
También te puede interesar: Receta de tostones venezolanos.
Muy completa la información
Los plátanos se deben freír bien antes de aplastarlos?
Descubro la comida Venezolana en Mar del Plata, me enamore de ella...hasta el último día la disfrute, es contundente
ss contundente.
Estoy experimentando
Desamiado buena la explicación. Te felicito!
Ricas resetas
Unos de los mejores platos el patacón. El mojito..de mi querida tierra el Zulia
la gastronomia es mi pasion
Demasiado delicioso y muy bien explicado cada paso s felicito
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Bueno