Patacones

imagen patacones venezolanos

Los patacones es un plato representativo de la gastronomía venezolana, específicamente del estado Zulia, y es que es precisamente allí donde más se cosecha su ingrediente estrella, el plátano.

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    Receta de patacones venezolanos

    Los patacones venezolanos parten de una base hecha con plátano verde aplanado y frito, la cual se rellena con cualquier tipo de proteína y una serie de vegetales, y se corona con otra tapa de plátano. Es muy similar a un sándwich, pero el pan es sustituido por tostones grandes. ¿Quieres saber cómo hacer patacones venezolanos? Mira la receta que dejaremos a continuación. ¡Es muy fácil!

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 4 personas
    Calorías: 180 kcal
    Preparación: 15 min
    Cocción: 20 min
    Total: 35 min

    Ingredientes

    • 4 plátanos verdes
    • 1 pechuga de pollo en filetes (1/2 kilo)
    • 2 cebollas blancas
    • 3 tomates
    • 1 ramita de cilantro
    • 100 gramos de lechuga
    • ¼ kilo de queso blanco rebanado en finas lonjas
    • Mayonesa y salsa de tomate (kétchup) al gusto
    • Mostaza al gusto
    • ½ litro de aceite vegetal
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es preparar y freír los plátanos. Comienza por pelar los plátanos, luego corta cada uno en dos partes iguales en forma diagonal.
    2. Seguidamente, pon a calentar un sartén con abundante aceite. Una vez haya subido la temperatura, sumerge los plátanos y deja freír durante 10 minutos a fuego medio. Retíralos y elimina el exceso de aceite.
    3. Inmediatamente, dispón un trozo de plátano encima de una tabla y con ayuda de una tapa o plato, aplánalo. Haz lo mismo con los demás trozos. Luego, lleva de nuevo a freír las lonjas de plátano que resultaron hasta que se vean doradas.
    4. En paralelo al proceso de cocción de los tostones, pon a cocinar el pollo. Para ello, salpimienta los filetes de pollo y llévalos a un sartén caliente a sellar. Una vez se hayan cocido por ambos lados retira, pícalos en tiras y reserva.
    5. A continuación, haz un picadillo con el tomate, la cebolla, el cilantro y una pizca de sal y pimienta.

    Para el armado

    1. Dispón un tostón en un plato y encima coloca las tiras de pollo, luego la mezcla de tomate y cebolla, la lechuga, el queso y las salsas de tu preferencia. Tapa con otro tostón y ya estará listo para servir. Realiza el mismo procedimiento hasta armar los 4 patacones zulianos.

    Tips para hacer patacones venezolanos

    • Puedes sustituir el picadillo de tomate y cebolla por una ensalada de zanahoria y repollo. Con cualquiera de las dos preparaciones saben muy bien.
    • También puedes variar la proteína. Normalmente se pueden encontrar patacones de carne mechada, de carne asada, pescado y hasta mariscos.
    • Asimismo, esta preparación permite agregar otros ingredientes, como: jamón cocido, tocineta, queso de año, entre otros.

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