Hígado Encebollado

imagen de higado encebollado venezolano

El hígado encebollado es una de las preparaciones más controversiales en el mundo de la gastronomía, a algunos con solo escuchar su nombre les causa mucho revuelo, y a otros simplemente les encanta. Ahora bien, si estos primeros le dieran una oportunidad, de seguro cambiarían automáticamente esa mala opinión, ya que su sabor es simplemente delicioso y además es sumamente nutritivo.

Contenido
  1. Receta de hígado encebollado
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Tips para hacer hígado encebollado

Receta de hígado encebollado

En esta oportunidad te mostraremos cómo hacer hígado encebollado al estilo venezolano que de seguro te encantará. ¡Toma notal del paso a paso!

Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 255 kcal
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Total: 30 min

Ingredientes

  • 1 kilo de hígado de res en bistecs
  • 3 cebollas medianas cortadas en julianas
  • 1 ramita de cilantro picada finamente
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Aceite vegetal c/n

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es limpiar muy bien los bistecs de hígado. Retírales la grasa que pudiesen tener y lávalos con abundante agua. Luego, sécalos un poco y sazónalos con sal y pimienta.
  2. Por otro lado, pon a calentar un sartén a fuego alto y vierte un chorrito aceite. Cuando haya subido la temperatura, adiciona los bistecs y sofríelos un par de minutos por cada lado. Retira y reserva.
  3. Seguidamente, baja el fuego y agrega un poquito más de aceite. Adiciona las cebollas hasta que se pongan transparentes. Justo en ese momento, agrega la salsa inglesa y el comino. Remueve un poco.
  4. A continuación, devuelve los bistecs al sartén y cocina por unos 5 minutos. Rectifica sazón.
  5. Retira del fuego, espolvorea el cilantro y sirve. Acompáñalo con una buena porción de arroz blanco, tajadas y ensalada.

Tips para hacer hígado encebollado

  • Puedes adicionar una cucharadita de mantequilla para dar más sabor y untuosidad al platillo.
  • Si notas que la preparación está muy seca, agrega un chorrito de agua.
  • También puedes cortar los bistecs en trozos medianos para variar un poco la presentación del platillo.

También te puede interesar: Receta de pernil al horno.

5/5 (1 Review)
  1. Lilia Fornes dice:

    Hola, me encantan los platillos de mariscos, y las carnes a la parrilla.

  2. AUGUSTO RODRÍGUEZ dice:

    Se puede dejar en leche el hígado encebollado,antes de prepararlo

  3. Doriana de ramirez dice:

    Muy buena

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello. Saber más