Cocina
Venezolana
Raciones
4
Calorias
255 Kcal
Tiempo total
30min
El hígado encebollado es una de las preparaciones más controversiales en el mundo de la gastronomía, a algunos con solo escuchar su nombre les causa mucho revuelo, y a otros simplemente les encanta. Ahora bien, si estos primeros le dieran una oportunidad, de seguro cambiarían automáticamente esa mala opinión, ya que su sabor es simplemente delicioso y además es sumamente nutritivo.
Receta de hígado encebollado
En esta oportunidad te mostraremos cómo hacer hígado encebollado al estilo venezolano que de seguro te encantará. ¡Toma notal del paso a paso!
Ingredientes
- 1 kilo de hígado de res en bistecs
- 3 cebollas medianas cortadas en julianas
- 1 ramita de cilantro picada finamente
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite vegetal c/n
Preparación
- Lo primero que debes hacer es limpiar muy bien los bistecs de hígado. Retírales la grasa que pudiesen tener y lávalos con abundante agua. Luego, sécalos un poco y sazónalos con sal y pimienta.
- Por otro lado, pon a calentar un sartén a fuego alto y vierte un chorrito aceite. Cuando haya subido la temperatura, adiciona los bistecs y sofríelos un par de minutos por cada lado. Retira y reserva.
- Seguidamente, baja el fuego y agrega un poquito más de aceite. Adiciona las cebollas hasta que se pongan transparentes. Justo en ese momento, agrega la salsa inglesa y el comino. Remueve un poco.
- A continuación, devuelve los bistecs al sartén y cocina por unos 5 minutos. Rectifica sazón.
- Retira del fuego, espolvorea el cilantro y sirve. Acompáñalo con una buena porción de arroz blanco, tajadas y ensalada.
Tips para hacer hígado encebollado
- Puedes adicionar una cucharadita de mantequilla para dar más sabor y untuosidad al platillo.
- Si notas que la preparación está muy seca, agrega un chorrito de agua.
- También puedes cortar los bistecs en trozos medianos para variar un poco la presentación del platillo.
Comentarios en Hígado Encebollado Venezolano: Receta Tradicional y Sabrosa
Doriana de ramirez
Jueves 13 de Octubre del 2022 a las 17:56
Muy buena
AUGUSTO RODRÍGUEZ
Viernes 30 de Septiembre del 2022 a las 22:22
Se puede dejar en leche el hígado encebollado,antes de prepararlo
Lilia Fornes
Lunes 25 de Abril del 2022 a las 23:42
Hola, me encantan los platillos de mariscos, y las carnes a la parrilla.