Hígado Encebollado Venezolano: Receta Tradicional y Sabrosa

El hígado encebollado es una de las preparaciones más controversiales en el mundo de la gastronomía, a algunos con solo escuchar su nombre les causa mucho revuelo, y a otros simplemente les encanta. Ahora bien, si estos primeros le dieran una oportunidad, de seguro cambiarían automáticamente esa mala opinión, ya que su sabor es simplemente delicioso y además es sumamente nutritivo.

Receta de hígado encebollado

En esta oportunidad te mostraremos cómo hacer hígado encebollado al estilo venezolano que de seguro te encantará. ¡Toma notal del paso a paso!

Ingredientes

• 1 kilo de hígado de res en bistecs
• 3 cebollas medianas cortadas en julianas
• 1 ramita de cilantro picada finamente
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Aceite vegetal c/n

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es limpiar muy bien los bistecs de hígado. Retírales la grasa que pudiesen tener y lávalos con abundante agua. Luego, sécalos un poco y sazónalos con sal y pimienta.
2. Por otro lado, pon a calentar un sartén a fuego alto y vierte un chorrito aceite. Cuando haya subido la temperatura, adiciona los bistecs y sofríelos un par de minutos por cada lado. Retira y reserva.
3. Seguidamente, baja el fuego y agrega un poquito más de aceite. Adiciona las cebollas hasta que se pongan transparentes. Justo en ese momento, agrega la salsa inglesa y el comino. Remueve un poco.
4. A continuación, devuelve los bistecs al sartén y cocina por unos 5 minutos. Rectifica sazón.
5. Retira del fuego, espolvorea el cilantro y sirve. Acompáñalo con una buena porción de arroz blanco, tajadas y ensalada.

Tips para hacer hígado encebollado

• Puedes adicionar una cucharadita de mantequilla para dar más sabor y untuosidad al platillo.
• Si notas que la preparación está muy seca, agrega un chorrito de agua.
• También puedes cortar los bistecs en trozos medianos para variar un poco la presentación del platillo.