Hígado Encebollado

imagen de higado encebollado venezolano

El hígado encebollado es una de las preparaciones más controversiales en el mundo de la gastronomía, a algunos con solo escuchar su nombre les causa mucho revuelo, y a otros simplemente les encanta. Ahora bien, si estos primeros le dieran una oportunidad, de seguro cambiarían automáticamente esa mala opinión, ya que su sabor es simplemente delicioso y además es sumamente nutritivo.

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    Receta de hígado encebollado

    En esta oportunidad te mostraremos cómo hacer hígado encebollado al estilo venezolano que de seguro te encantará. ¡Toma notal del paso a paso!

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 4 personas
    Calorías: 255 kcal
    Preparación: 10 min
    Cocción: 20 min
    Total: 30 min

    Ingredientes

    • 1 kilo de hígado de res en bistecs
    • 3 cebollas medianas cortadas en julianas
    • 1 ramita de cilantro picada finamente
    • 3 cucharadas de salsa inglesa
    • Sal y pimienta al gusto
    • Comino al gusto
    • Aceite vegetal c/n

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es limpiar muy bien los bistecs de hígado. Retírales la grasa que pudiesen tener y lávalos con abundante agua. Luego, sécalos un poco y sazónalos con sal y pimienta.
    2. Por otro lado, pon a calentar un sartén a fuego alto y vierte un chorrito aceite. Cuando haya subido la temperatura, adiciona los bistecs y sofríelos un par de minutos por cada lado. Retira y reserva.
    3. Seguidamente, baja el fuego y agrega un poquito más de aceite. Adiciona las cebollas hasta que se pongan transparentes. Justo en ese momento, agrega la salsa inglesa y el comino. Remueve un poco.
    4. A continuación, devuelve los bistecs al sartén y cocina por unos 5 minutos. Rectifica sazón.
    5. Retira del fuego, espolvorea el cilantro y sirve. Acompáñalo con una buena porción de arroz blanco, tajadas y ensalada.

    Tips para hacer hígado encebollado

    • Puedes adicionar una cucharadita de mantequilla para dar más sabor y untuosidad al platillo.
    • Si notas que la preparación está muy seca, agrega un chorrito de agua.
    • También puedes cortar los bistecs en trozos medianos para variar un poco la presentación del platillo.

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    5/5 (1 Review)

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