Arepa Pelúa
La arepa pelúa es una de las arepas preferidas de los venezolanos. Básicamente se trata de una arepa hecha de harina de maíz rellena con carne mechada y queso amarillo rallado. Debido a su relleno funciona muy bien para cualquier ocasión, a la hora del desayuno, cena o, incluso como almuerzo. Mira la receta de las arepas pelúas que hoy quisimos compartir contigo. ¡Uno de los mejores rellenos!
Receta de arepa pelúa
Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 370 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 50 min
Total: 1 h y 5 min
Ingredientes
Para la masa
- ½ kilo de harina de maíz pre cocida
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ taza de agua
Para la carne
- ½ kilo de carne (falda)
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 3 ajos machacados
- ½ pimentón cortado en cuadritos
- 5 ajíes dulces cortado en cuadritos
- 1 ramita de cilantro picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite c/n
- ¼ taza de caldo de res
Acompañamiento
- ¼ kilo de queso amarillo rallado
- Salsa tártara al gusto
Preparación
Preparación de la carne mechada
- Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la carne. Para ello, disponla en una olla de presión con suficiente agua y una pizca de sal. Deja cocinar por 30 minutos.
- Una vez la carne esté bien blandita, retírala de la olla y déjala enfriar. Luego desméchala en finas hebras. Reserva.
- Por otro lado, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Añade la cebolla y el ajo, deja sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente.
- Seguidamente incorpora el pimentón y los ajíes, sofríe por unos 10 minutos. Al final añade la carne, sal y pimienta al gusto, el comino, el cilantro y el caldo de res. Remueve y cocina por 5 minutos más. Reserva.
Para la masa
- Coloca la harina junto con la sal en un recipiente grande. Añade el agua poco a poco y amasa, vierte la cantidad necesaria hasta que la masa se ponga suave.
- A continuación, divide la masa en 4 porciones y forma bolitas. Luego aplástalas con ayuda de las palmas de las manos hasta obtener círculos de 1 cm de grosor.
- Pon a calentar un budare o plancha y esparce un poquito de aceite toda la superficie, esto para que las arepas no se peguen.
- Una vez haya subido la temperatura, coloca las arepas y déjalas cocinar 5 minutos por cada lado o hasta que estén doraditas.
Para el armado
- Abre las arepas con ayuda de un cuchillo, tratando de dejar el borde inferior cerrado para que no se salga el relleno.
- Luego coloca una porción abundante de carne mechada y un poco de queso amarillo.
- Sirve y degusta. Acompáñalas con una rica salsa tártara.
Tips para hacer arepa pelúa
- Como toque adicional puedes untar un poco la arepa con mantequilla.
- También se puede rellenar con queso blanco rallado.
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