La arepa pelúa es una de las arepas preferidas de los venezolanos. Básicamente se trata de una arepa hecha de harina de maíz rellena con carne mechada y queso amarillo rallado. Debido a su relleno funciona muy bien para cualquier ocasión, a la hora del desayuno, cena o, incluso como almuerzo. Mira la receta de las arepas pelúas que hoy quisimos compartir contigo. ¡Uno de los mejores rellenos!

Ingredientes

Para la masa

  • ½ kilo de harina de maíz pre cocida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de agua

Para la carne

  • ½ kilo de carne (falda)
  • 1 cebolla cortada en cuadritos
  • 3 ajos machacados
  • ½ pimentón cortado en cuadritos
  • 5 ajíes dulces cortado en cuadritos
  • 1 ramita de cilantro picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Aceite c/n
  • ¼ taza de caldo de res

Para el acompañamiento

  • ¼ kilo de queso amarillo rallado
  • Salsa tártara al gusto

Preparación

Para la carne mechada

  1. Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la carne. Para ello, disponla en una olla de presión con suficiente agua y una pizca de sal. Deja cocinar por 30 minutos.
  2. Una vez la carne esté bien blandita, retírala de la olla y déjala enfriar. Luego desméchala en finas hebras. Reserva.
  3. Por otro lado, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Añade la cebolla y el ajo, deja sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente.
  4. Seguidamente incorpora el pimentón y los ajíes, sofríe por unos 10 minutos. Al final añade la carne, sal y pimienta al gusto, el comino, el cilantro y el caldo de res. Remueve y cocina por 5 minutos más. Reserva.

Para la masa

  1. Coloca la harina junto con la sal en un recipiente grande. Añade el agua poco a poco y amasa, vierte la cantidad necesaria hasta que la masa se ponga suave.
  2. A continuación, divide la masa en 4 porciones y forma bolitas. Luego aplástalas con ayuda de las palmas de las manos hasta obtener círculos de 1 cm de grosor.
  3. Pon a calentar un budare o plancha y esparce un poquito de aceite toda la superficie, esto para que las arepas no se peguen.
  4. Una vez haya subido la temperatura, coloca las arepas y déjalas cocinar 5 minutos por cada lado o hasta que estén doraditas.

Para el armado

  1. Abre las arepas con ayuda de un cuchillo, tratando de dejar el borde inferior cerrado para que no se salga el relleno.
  2. Luego coloca una porción abundante de carne mechada y un poco de queso amarillo.
  3. Sirve y degusta. Acompáñalas con una rica salsa tártara.

Tips para hacer arepa pelúa

  • Como toque adicional puedes untar un poco la arepa con mantequilla.
  • También se puede rellenar con queso blanco rallado.