Perico Venezolano: Receta de Huevos Revueltos Tradicionales

El perico es una de las preparaciones más populares en nuestro país, casi siempre se sirve a la hora del desayuno acompañado de arepas recién hechas o algunas tostadas de pan. Básicamente, se trata de huevos revueltos que se aderezan con un sofrito hecho con tomate y cebolla. ¡Muy fácil y rápido de hacer! Además es sumamente nutritivo. Mira cómo hacer perico venezolano en la siguiente receta.

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates
• 1 cucharadita de mantequilla
• Cilantro al gusto (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite c/n

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es picar el tomate y la cebolla en pequeños cuadritos. Reserva.
2. Por otro lado, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Cuando haya subido la temperatura, añade la cebolla y sofríe hasta que se ponga transparente.
3. Seguidamente, agrega el tomate y mezcla. Deja cocinar por unos 5 minutos aproximadamente.
4. Pasado el tiempo, agrega la mantequilla y deja que se integre a la preparación. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
5. Por último, coloca los huevos en un recipiente y rompe su estructura con ayuda de un tenedor, deben quedar como si fueses a preparar un omelette.
6. Una vez listo el sofrito, vierte los huevos batidos y mezcla muy bien. Deja cocinar hasta el punto deseado. Revisa la sazón y, de ser necesario, agrega un poquito más de sal. Espolvorea un poco de cilantro picado finamente.
7. Retira del fuego y sirve. Acompáñalo con unas ricas arepas o con pan.

Tips para hacer perico venezolano

• Entre más batas los huevos más esponjosito te quedará el perico.
• Algunas personas agregan directamente los huevos en el sofrito y también obtienen un muy buen resultado.
• Al perico venezolano le puedes agregar otros ingredientes, como: pimentón, ají dulce, jamón, salchichas, tocineta, calabacín, entre otros.

A los huevos batidos le puedes agregar un chorrito de leche y una pizca de bicarbonato, si lo que deseas es que crezcan más.