Pollo al Horno Venezolano: Receta Tradicional Fácil y Jugosa

El pollo al horno es un platillo clásico de la gastronomía mundial, y en Venezuela tenemos una manera muy particular de prepararlo. ¿Quieres saber todos sus secretos? Le hasta el final y aprende cómo hacer pollo al horno fácil y paso a paso. ¡Queda bien jugosito y sumamente delicioso!

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla cortada en trozos medianos
• 6 ajíes dulces picados en trocitos pequeños
• ½ pimentón rojo cortado en trozos medianos
• 1 tallo de ajo porro picado finamente
• 4 zanahorias cortadas en trozos medianos
• 1 taza de papelón
• 1 cerveza negra
• Una taza de vino tinto
• ½ taza de ron venezolano
• 3 cucharadas de adobo
• Orégano al gusto
• Pimentón en polvo al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceitunas verdes picadas por la mitad al gusto
• Aceite c/n
• Papel aluminio

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien el pollo por dentro y por fuera. Seguidamente, sécalo y colócalo en una bandeja para horno.
2. Por otro lado, en un recipiente grande coloca la cerveza, el ajo, el ajo porro, el pimentón, la cebolla, el papelón y el adobo, mezcla muy bien. De este líquido separa ½ taza y reserva.
3. Hazle pequeñas incisiones al pollo con un cuchillo y por ahí introduce parte de la mezcla anterior, por dentro coloca algunos trozos de los vegetales. Deja macerar por 30 minutos.
4. Pasado el tiempo, prepara una mezcla con la pizca de sal, el orégano, el pimentón en polvo y la mantequilla. Espárcela sobre el pollo para que agarre un bonito color dorado. Adiciona las aceitunas y las zanahorias por alrededor.
5. Posteriormente, lleva a un horno precalentado a 180°C tapado con papel aluminio y déjalo cocinar por 1 hora. Retira el papel, agrega el vino y el ron y lleva nuevamente al horno por 30 minutos más. Durante la segunda parte de la cocción báñalo cada diez minutos con la marinada que habías reservado.
6. Retira del horno y sírvelo bien calientito. Acompáñalo con una rica ensalada y una porción de arroz.

Tips para hacer pollo al horno venezolano

• Este platillo funciona perfectamente como sustituto al pernil que se sirve en las cenas navideñas.
• Cuando retires el papel aluminio aumenta un poco la temperatura del horno, de modo que el pollo se dore perfectamente.
• Si deseas puedes poner papas en rodajas en vez de zanahorias.