Cocina
Venezolana
Raciones
6
Calorias
230 Kcal
Tiempo total
1h 15min
El pollo al horno es un platillo clásico de la gastronomía mundial, y en Venezuela tenemos una manera muy particular de prepararlo. ¿Quieres saber todos sus secretos? Le hasta el final y aprende cómo hacer pollo al horno fácil y paso a paso. ¡Queda bien jugosito y sumamente delicioso!
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla cortada en trozos medianos
- 6 ajíes dulces picados en trocitos pequeños
- ½ pimentón rojo cortado en trozos medianos
- 1 tallo de ajo porro picado finamente
- 4 zanahorias cortadas en trozos medianos
- 1 taza de papelón
- 1 cerveza negra
- Una taza de vino tinto
- ½ taza de ron venezolano
- 3 cucharadas de adobo
- Orégano al gusto
- Pimentón en polvo al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes picadas por la mitad al gusto
- Aceite c/n
- Papel aluminio
Preparación
- Lo primero que debes hacer es lavar muy bien el pollo por dentro y por fuera. Seguidamente, sécalo y colócalo en una bandeja para horno.
- Por otro lado, en un recipiente grande coloca la cerveza, el ajo, el ajo porro, el pimentón, la cebolla, el papelón y el adobo, mezcla muy bien. De este líquido separa ½ taza y reserva.
- Hazle pequeñas incisiones al pollo con un cuchillo y por ahí introduce parte de la mezcla anterior, por dentro coloca algunos trozos de los vegetales. Deja macerar por 30 minutos.
- Pasado el tiempo, prepara una mezcla con la pizca de sal, el orégano, el pimentón en polvo y la mantequilla. Espárcela sobre el pollo para que agarre un bonito color dorado. Adiciona las aceitunas y las zanahorias por alrededor.
- Posteriormente, lleva a un horno precalentado a 180°C tapado con papel aluminio y déjalo cocinar por 1 hora. Retira el papel, agrega el vino y el ron y lleva nuevamente al horno por 30 minutos más. Durante la segunda parte de la cocción báñalo cada diez minutos con la marinada que habías reservado.
- Retira del horno y sírvelo bien calientito. Acompáñalo con una rica ensalada y una porción de arroz.
Tips para hacer pollo al horno venezolano
- Este platillo funciona perfectamente como sustituto al pernil que se sirve en las cenas navideñas.
- Cuando retires el papel aluminio aumenta un poco la temperatura del horno, de modo que el pollo se dore perfectamente.
- Si deseas puedes poner papas en rodajas en vez de zanahorias.
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