Cocina
Venezolana
Raciones
1 unid.
Calorias
380 Kcal
Tiempo total
3h 40min
El pan andino es un pan dulce tradicional de la Región de los Andes Venezolanos, específicamente del Estado Mérida, y se caracteriza por tener una textura suave y esponjosa. Es ideal para compartir en familia a la hora de desayuno o la merienda. Si quieres aprender a prepararlo esta es tu oportunidad, mira la receta de pan andino que hoy traemos, es muy fácil y sencillo de preparar. ¡Manos a la masa!
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo
- 5 gramos de levadura instantánea
- 60 gramos de azúcar
- 15 gramos de panela
- 125 mililitros de leche tibia
- 20 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- ½ cucharadita de anís en granos
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Lo primero que debes hacer es colocar la leche, la levadura, la panela, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina en un recipiente. Remueve y deja reposar por unos 15 minutos.
- Por otro lado, en un recipiente grande coloca la harina previamente cernida y haz un volcán. Justo en el centro añade la canela, el resto del azúcar, el clavo, el anís y la pizca de sal. También añade los huevos, la mezcla de levadura y empieza a integrar todo con ayuda de una cuchara de madera hasta que la masa se separe de los bordes.
- Seguidamente, retira la masa del recipiente y colócala sobre una mesa limpia y amasa por unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y suave. Tápala con un paño de cocina y déjala levar por 45 minutos o hasta que duplique su volumen.
- Pasado el tiempo de levado, desgasifica y amasa nuevamente por 5 minutos más. Luego, estírala con ayuda de un rodillo y forma un rectángulo de 5 milímetros de grosor. Barniza la superficie con un poquito de leche con azúcar y enrolla hasta que se forme un cilindro, sella los extremos y coloca el pan en una bandeja para horno previamente enharinada.
- Haz pequeños cortes decorativos en la parte superior del pan, cúbrelo con un paño y déjalo reposar por 60 minutos más. Luego barnízalo con un poco de huevo batido.
- Por último, lleva a un horno precalentado a 180 °C y déjalo cocinar por 30-40 minutos o hasta que superficie dore ligeramente.
- Retira del horno y deja enfriar. Sírvelo y acompáñalo con un café recién hecho o un vaso de leche bien fría.
Comentarios en Pan Andino Venezolano: Receta Tradicional Suave y Esponjosa
amarlisperoza2014@gmal.com
Jueves 04 de Abril del 2024 a las 20:22
Excelente receta
amarlisperoza2014@gmal.com
Jueves 04 de Abril del 2024 a las 20:20
Buenas tardes me gusto la recetas del pan pan andino
Monir hadad rahbe
Lunes 05 de Febrero del 2024 a las 01:20
Exelente
Luis Eduardo chacon
Miércoles 26 de Abril del 2023 a las 13:06
Gracias por la receta ,es buena y económica para emprender un pequeño negocio ,muchas gracias .
Luis Sánchez
Martes 25 de Abril del 2023 a las 02:29
Quiero aprender más sobre panaderia
anakarinacorro80@gmail.com
Miércoles 18 de Enero del 2023 a las 12:14
Me encanta
Ender Ortiz
Miércoles 07 de Diciembre del 2022 a las 20:32
Hola! Tengo un gran interés en conseguir una receta q sea única, ya q hoy en día hay mucha competencia y gracias a Dios hemos visto un respiro los panaderos en nuestra hermosa vnzla.
Guadalupe
Martes 22 de Noviembre del 2022 a las 09:07
Gracias por sus recetas. Quisiera la del pan de jamón
Lourdes Parra
Martes 08 de Noviembre del 2022 a las 20:14
Buenas tardes,me gustaron todas las recetas . Pero quiero saber sobre la masa de pastelitos .porque ? Hago y se me pone oscura la masa cuando la dejo de un día para otro.