imagen del pan andino venezolano

Pan Andino Venezolano: Receta Tradicional Suave y Esponjosa

Icon cuchillo Cocina
Venezolana
Icon plato Raciones
1 unid.
Icon fuego Calorias
380 Kcal
Icon cronómetro Tiempo total
3h 40min

El pan andino es un pan dulce tradicional de la Región de los Andes Venezolanos, específicamente del Estado Mérida, y se caracteriza por tener una textura suave y esponjosa. Es ideal para compartir en familia a la hora de desayuno o la merienda. Si quieres aprender a prepararlo esta es tu oportunidad, mira la receta de pan andino que hoy traemos, es muy fácil y sencillo de preparar. ¡Manos a la masa!

Ingredientes

  • 300 gramos de harina de trigo
  • 5 gramos de levadura instantánea
  • 60 gramos de azúcar
  • 15 gramos de panela
  • 125 mililitros de leche tibia
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de anís en granos
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es colocar la leche, la levadura, la panela, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina en un recipiente. Remueve y deja reposar por unos 15 minutos.
  2. Por otro lado, en un recipiente grande coloca la harina previamente cernida y haz un volcán. Justo en el centro añade la canela, el resto del azúcar, el clavo, el anís y la pizca de sal. También añade los huevos, la mezcla de levadura y empieza a integrar todo con ayuda de una cuchara de madera hasta que la masa se separe de los bordes.
  3. Seguidamente, retira la masa del recipiente y colócala sobre una mesa limpia y amasa por unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y suave. Tápala con un paño de cocina y déjala levar por 45 minutos o hasta que duplique su volumen.
  4. Pasado el tiempo de levado, desgasifica y amasa nuevamente por 5 minutos más. Luego, estírala con ayuda de un rodillo y forma un rectángulo de 5 milímetros de grosor. Barniza la superficie con un poquito de leche con azúcar y enrolla hasta que se forme un cilindro, sella los extremos y coloca el pan en una bandeja para horno previamente enharinada.
  5. Haz pequeños cortes decorativos en la parte superior del pan, cúbrelo con un paño y déjalo reposar por 60 minutos más. Luego barnízalo con un poco de huevo batido.
  6. Por último, lleva a un horno precalentado a 180 °C y déjalo cocinar por 30-40 minutos o hasta que superficie dore ligeramente.
  7. Retira del horno y deja enfriar. Sírvelo y acompáñalo con un café recién hecho o un vaso de leche bien fría.

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Autor imagen

Franc Navarro (Autor)

Soy un apasionado de la gastronomía venezolana, dedicado a compartir recetas auténticas que evocan los sabores de esta tierra. A través de este sitio, busco conectar a las personas con la rica cultura culinaria de Venezuela, ofreciendo tips y secretos para disfrutar de cada platillo.

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Comentarios en Pan Andino Venezolano: Receta Tradicional Suave y Esponjosa

  1. falta imagen

    amarlisperoza2014@gmal.com

    Jueves 04 de Abril del 2024 a las 20:22

    Excelente receta

  2. falta imagen

    amarlisperoza2014@gmal.com

    Jueves 04 de Abril del 2024 a las 20:20

    Buenas tardes me gusto la recetas del pan pan andino

  3. falta imagen

    Monir hadad rahbe

    Lunes 05 de Febrero del 2024 a las 01:20

    Exelente

  4. falta imagen

    Luis Eduardo chacon

    Miércoles 26 de Abril del 2023 a las 13:06

    Gracias por la receta ,es buena y económica para emprender un pequeño negocio ,muchas gracias .

  5. falta imagen

    Luis Sánchez

    Martes 25 de Abril del 2023 a las 02:29

    Quiero aprender más sobre panaderia

  6. falta imagen

    anakarinacorro80@gmail.com

    Miércoles 18 de Enero del 2023 a las 12:14

    Me encanta

  7. falta imagen

    Ender Ortiz

    Miércoles 07 de Diciembre del 2022 a las 20:32

    Hola! Tengo un gran interés en conseguir una receta q sea única, ya q hoy en día hay mucha competencia y gracias a Dios hemos visto un respiro los panaderos en nuestra hermosa vnzla.

  8. falta imagen

    Guadalupe

    Martes 22 de Noviembre del 2022 a las 09:07

    Gracias por sus recetas. Quisiera la del pan de jamón

  9. falta imagen

    Lourdes Parra

    Martes 08 de Noviembre del 2022 a las 20:14

    Buenas tardes,me gustaron todas las recetas . Pero quiero saber sobre la masa de pastelitos .porque ? Hago y se me pone oscura la masa cuando la dejo de un día para otro.

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