Pepitos Venezolanos

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Los pepitos venezolanos, también conocidos como asquerosito venezolano es uno de esos platos catalogado como comida rápida, seguramente porque se consigue con facilidad en las llamadas “calles del hambre” del país, lugares donde se venden desde hamburguesas, perros calientes y pepitos. Esta preparación consiste en rellenar un pan grande con cualquier tipo de carne, vegetales y una variedad de vegetales. Para resaltar todos los sabores se suele aderezar con mayonesa, salsa de tomate y mostaza.

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    Receta de pepitos venezolanos

    A pesar que es un platillo muy sencillo y rápido de preparar, muchos venezolanos no lo saben hacer. Por esta razón hoy te enseñamos cómo hacer pepitos venezolanos que no tienen nada que envidiarle a los hechos en la calle. Mira el paso a paso.

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 4 personas
    Calorías: 270 kcal
    Preparación: 15 min
    Cocción: 20 min
    Total: 35 min

    Ingredientes

    • 2 panes largos (del tipo canilla o campesino)
    • ½ kilo de lomito de res o pollo
    • 100 gramos de tocineta
    • 1 cebolla finamente picada
    • ¼ repollo rallado
    • 1 zanahoria rallada
    • ½ lechuga troceada (opcional)
    • 5 papas grandes picadas en tiras para freír
    • Aceite o mantequilla c/n
    • Sal y pimienta al gusto
    • Orégano y adobo al gusto
    • Mayonesa, salsa de tomate y mostaza al gusto
    • Queso pecorino, queso de año o queso parmesano

    Preparación

    De las papas

    1. Lo primero que debes hacer es freír las papas. Para ello, pon a calentar un sartén con abundante aceite. Una vez haya subido la temperatura, sumerge parte de las papas y fríe hasta que estén bien doraditas.
    2. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente. Repite este paso hasta que termines de freír todas las papas. Reserva.

    Para la carne

    1. En paralelo a la fritura de las papas debes cocinar la carne. No obstante, antes debes prepararla.
    2. Corta la carne en trozos pequeños y condiméntala con orégano, adobo, pimienta y sal a gusto. Asegúrate que los sabores se impregnen bien.
    3. Seguidamente, pon a calentar una sartén o plancha y adiciona un poquito de aceite o mantequilla. Cuando la superficie esté bien caliente, agrega la carne y la tocineta, deja que se doren y cuando lleguen al punto deseado retira todo. Reserva.

    El armado

    1. Una vez tengas la carne y las papas listas, lo siguiente que tienes por hacer es armar el pepito. Empieza por abrir los panes por la mitad.
    2. Luego agrega un poco de mayonesa, salsa de tomate y mostaza. Coloca un poco de los vegetales: repollo, zanahoria y lechuga.
    3. Encima dispón una ración de carne, de tocineta y de papas fritas.
    4. Seguidamente, espolvorea un poco de cebolla y agrega un poco más de las salsas.
    5. Por último, añade queso por toda la superficie.
    6. Pica los panes al medio y sirve. Acompáñalo con todas las salsas de tu preferencia y un rico refresco.

    Tips para hacer pepitos venezolanos

    • El pepito venezolano también se puede preparar con otros tipos de carnes: pollo, cerdo, entre otros.
    • Entre la variedad de salsas con las que se puede acompañar esta preparación, están la salsa de: ajo, maíz, queso azul, tocineta, queso cheddar, pimentón, tártara. Por lo general se agregan con cada bocado.
    • Asegúrate de lavar muy bien el repollo y la lechuga. El método correcto es pasarlos por vinagre un par de veces, luego si lavarlos con abundante agua.
    • Para que las papas queden crujientes el aceite debe estar bien caliente.
    • Las papas se pueden servir afuera como acompañamiento.

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