Los pastelitos vienen siendo el desayuno preferido de los venezolanos, después de las arepas. Los podemos encontrar rellenos de casi cualquier ingrediente, tanto dulce como salado; sin embargo los más comunes son los pasteles de queso, carne molida y pollo. En esta oportunidad te traemos una receta de pastelitos venezolanos con estas tres opciones muy fácil y rápida de hacer. ¡A los niños les encantará!

Ingredientes

Para la masa

  • 1 kilo de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de agua

Para el relleno

  • ½ kilo de carne molida
  • ½ kilo de pechuga de pollo cocida desmechada
  • 2 cebollas picadas en cuadraditos
  • 6 ajos triturados
  • 1 pimentón picado en cuadraditos
  • 3 tomates picados en cuadraditos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa inglesa al gusto
  • ¼ arroz blanco cocido
  • ¼ kilo de queso blanco picado en cuadrados 5x5 cm

Preparación

Para el relleno

  1. Lo primero que debes hacer son los rellenos, empieza por hacer el sofrito para la carne y el pollo. Para ello, pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite, añade el ajo, la cebolla y el pimentón. Condimenta con un poco de sal, pimienta y salsa inglesa a gusto.
  2. Deja sofreír por 5 minutos y luego añade el tomate, remueve y déjalo por 3 minutos más. Retira la mitad del sofrito y mézclalo con el pollo. Reserva.
  3. En el sartén donde quedo la otra mitad del sofrito, añade la carne e incorpórala muy bien. Deja cocinar por unos 8 minutos o hasta que la carne esté lista. Rectifica sazón y reserva. Cuando pasen unos 10 minutos de reposo, mezcla la carne con el arroz cocido.

Para la masa

  1. Ahora bien, mientras se enfrían los rellenos haz la masa de los pasteles venezolanos. Coloca la harina en un recipiente grande y haz una especie de volcán, en el centro añade la mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar. Incorpora todo con las manos mientras vas añadiendo el agua.
  2. Retira la masa del recipiente y colócala en la mesa espolvoreada con un poco de harina. Empieza a amasar hasta que la masa esté suave y se desprenda por completo de las manos. Envuélvela en un papel plástico y déjala descansar por ½ hora.
  3. Pasado el tiempo de reposo, enharina nuevamente la mesada y empieza a extender la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor menor a 5 mm.
  4. Seguidamente corta la masa con un cortador circular de unos 10 cm de diámetro o también puedes usar cualquier recipiente.
  5. Toma uno de los círculos y en el centro agrega un poco del relleno de carne. Moja los bordes con un poco de agua y encima coloca otra circunferencia de masa, sella los bordes con un tenedor. Repite este paso hasta formar todos los pasteles, tanto los de carne como los de pollo y los de queso.
  6. Cuando hayas hecho todos los pastelitos venezolanos, pon a calentar una sartén con abundante aceite. Una vez haya subido la temperatura sumerge algunos pasteles y déjalos freír hasta que estén bien doraditos. Retira y colócalos sobre papel absorbente. Realiza el mismo procedimiento con el resto de los pasteles.
  7. Sirve y degusta. Acompáñalos con una rica salsa tártara y un refrescante papelón con limón.

Tips para hacer pastelitos venezolanos

  • Los pastelitos los puedes congelar sin freír y cuando se te antojen los puedes ir sacando. Esta es una excelente idea para salir airosa con los desayunos de los más pequeños.
  • También puedes hacer los pastelitos de: carne mechada, queso Guayana, pabellón, papas con queso, jamón y queso, entre otros.