Pasticho de Berenjena
El pasticho de berenjena viene siendo una variante muy saludable del pasticho tradicional. Como su nombre lo indica, el ingrediente estrella es la berenjena, la cual sustituye a las láminas de pasta.
Receta de pasticho de berenjena
Esta preparación es ideal para las personas intolerantes al gluten, aunque por su estupendo sabor todos quedan encantados. A continuación te enseñamos cómo hacer pasticho de berenjena paso a paso. ¡Es muy fácil y rápido de hacer!
Cocina: Venezolana
Raciones: 6 personas
Calorías: 120 kcal
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Total: 50 min
Ingredientes
- 5 berenjenas moradas
- 1 taza de leche líquida
- ¼ kilo de carne molida
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 lata de tomates
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 1 taza de queso blanco
- Orégano al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Aceite c/n
Utensilios
- 1 molde o fuente para horno rectangular enmantequillado
Preparación
- Lo primero que debes hacer es lavar y cortar las berenjenas en lonjas a lo largo. Luego sumérgelas en leche por unos diez minutos para quitar parte del amargor.
- Seguidamente, lávalas con agua y sal y sécalas. Inmediatamente, pon a calentar una sartén con un poquito de aceite, coloca las lonjas de berenjenas y séllalas por ambos lados. Reserva.
- Por otro lado, pon a calentar otra sartén y vierte un chorrito de aceite. Cuando haya subido la temperatura, añade el ajo, la cebolla y la carne. Mezcla todo muy bien y deja cocinar por unos 5 minutos.
- Seguidamente, agrega el tomate, el orégano, sal y pimienta al gusto, cocina hasta que la carne esté lista.
- Ahora, en el molde coloca una capa de berenjenas y otra de salsa. Adiciona un poco de queso. Realiza este paso 3 veces.
- Por último, añade un poco más de la salsa y por encima espolvorea queso parmesano y un poquito de orégano. Lleva a un horno precalentado a 180°C por 40 minutos.
- Retira y sirve bien calientito.
Tips para hacer pasticho de berenjena
- Puedes sustituir la proteína por carne de pollo o atún. Ahora bien, si lo que quieres es hacer un pasticho de berenjenas vegetariano, elimina la proteína de la salsa y para su armado agrega más queso.
- También puedes hacer el pasticho con salsa bechamel, sin embargo, así tiende a quedar más pesado.
También te puede interesar: Receta de pasticho tradicional.
Mariela dice:Gracias nunca he preparado pasticho de berenjena lo haré con tu receta. Saludos de Miami.
- Nerval dice:
Por favor necesito saber cuántos bolívares cuesta un pasticho de berenjena gracias
Deja una respuesta
Muy bueno pasticho de berenjena. Gracias por publicar la receta. Saludos desde Caracas.