Pasticho de Berenjena

imagen receta de pasticho de berenjena venezolano

El pasticho de berenjena viene siendo una variante muy saludable del pasticho tradicional. Como su nombre lo indica, el ingrediente estrella es la berenjena, la cual sustituye a las láminas de pasta.

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    Receta de pasticho de berenjena

    Esta preparación es ideal para las personas intolerantes al gluten, aunque por su estupendo sabor todos quedan encantados. A continuación te enseñamos cómo hacer pasticho de berenjena paso a paso. ¡Es muy fácil y rápido de hacer!

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 6 personas
    Calorías: 120 kcal
    Preparación: 10 min
    Cocción: 40 min
    Total: 50 min

    Ingredientes

    • 5 berenjenas moradas
    • 1 taza de leche líquida
    • ¼ kilo de carne molida
    • 3 dientes de ajo triturados
    • 1 lata de tomates
    • 1 cebolla picada en cuadraditos
    • 1 taza de queso blanco
    • Orégano al gusto
    • Sal y pimienta al gusto
    • Queso parmesano al gusto
    • Aceite c/n

    Utensilios

    • 1 molde o fuente para horno rectangular enmantequillado

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es lavar y cortar las berenjenas en lonjas a lo largo. Luego sumérgelas en leche por unos diez minutos para quitar parte del amargor.
    2. Seguidamente, lávalas con agua y sal y sécalas. Inmediatamente, pon a calentar una sartén con un poquito de aceite, coloca las lonjas de berenjenas y séllalas por ambos lados. Reserva.
    3. Por otro lado, pon a calentar otra sartén y vierte un chorrito de aceite. Cuando haya subido la temperatura, añade el ajo, la cebolla y la carne. Mezcla todo muy bien y deja cocinar por unos 5 minutos.
    4. Seguidamente, agrega el tomate, el orégano, sal y pimienta al gusto, cocina hasta que la carne esté lista.
    5. Ahora, en el molde coloca una capa de berenjenas y otra de salsa. Adiciona un poco de queso. Realiza este paso 3 veces.
    6. Por último, añade un poco más de la salsa y por encima espolvorea queso parmesano y un poquito de orégano. Lleva a un horno precalentado a 180°C por 40 minutos.
    7. Retira y sirve bien calientito.

    Tips para hacer pasticho de berenjena

    • Puedes sustituir la proteína por carne de pollo o atún. Ahora bien, si lo que quieres es hacer un pasticho de berenjenas vegetariano, elimina la proteína de la salsa y para su armado agrega más queso.
    • También puedes hacer el pasticho con salsa bechamel, sin embargo, así tiende a quedar más pesado.

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