Empanadas de Plátano: Receta Fácil y Deliciosa para Toda la Familia

Las empanadas de plátano son una excelente variante de las empanadas tradicionales, no solo porque son más nutritivas sino que son extremadamente deliciosas, sobre todo, las de queso. ¡Toda una delicia! Si es temporada de plátanos y no sabes qué hacer con estos, esta es una excelente opción. Solo necesitarás un par de ingredientes y unos cuantos minutos de tu tiempo. ¡Sal de la rutina y agasaja a tus familiares con esta estupenda receta!

Ingredientes

• 4 plátanos maduros
• 1 huevo
• ¼ taza de harina de trigo todo uso
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de queso blanco suave o queso mozzarella
• Aceite vegetal c/n
• Sal al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es lavar y cortar los plátanos por la mitad o en tres partes. Llévalos a una olla con suficiente agua y una pizca de sal. Deja cocinar hasta que estén blanditos. Retira del fuego y sácalos del agua inmediatamente.
2. Seguidamente, pélalos y con ayuda de un tenedor tritúralos hasta obtener un puré. Deja enfriar un poco.
3. Añade la harina, el huevo y el azúcar. Mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Lleva al refrigerador por 30 minutos para que adquiera una mejor consistencia.
4. Posteriormente, divide la masa en 12 porciones. Toma una y con ayuda de las palmas de las manos y sobre un papel plástico, aplanadas hasta obtener un círculo de 1 cm de grosor.
5. Justo en el medio, agrega el queso y dobla a la mitad. Presiona un poco los bordes para sellarlos por completo. Realiza el mismo procedimiento con las demás porciones de masa.
6. Una vez hayas terminado, pon a calentar un sartén con abundante aceite. Fríe las empanadas hasta que queden doraditas por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve y acompáñalas con salsa tártara.

Tips para hacer empanadas de plátano

• Puedes cocinar las empanadas en el horno. De este modo obtendrás una versión más saludable.
• Si notas que la masa quedó muy húmeda y aun se te pega en las manos, puedes agregar un poco más de harina de trigo.
• También puedes rellenarlas con carne mechada, pollo, carne molida o incluso frijoles.

Datos de la receta