Ceviche Venezolano
Bien es sabido, que el ceviche es un platillo de origen peruano; sin embargo, en Venezuela es tan popular que contamos con una muy buena adaptación, preparado a partir de ingredientes autóctonos. ¿Quieres aprender cómo hacer ceviche venezolano? Continua con nosotros y toma nota de la receta que hoy hemos traído ¡Fresco y delicioso al paladar!
Receta de ceviche venezolano
Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 175 kcal
Preparación: 15 min
Reposo: 5 min
Total: 20 min
Ingredientes
- ½ kilo de pescado blanco
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- ¼ pimentón rojo
- ¼ pimentón verde
- 1 ají dulce rojo
- 1 cucharadita de jengibre
- Una ramita de cilantro
- 1 mango semi maduro
- ½ taza de jugo de parchita
- ½ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
- Lo primero que debes hacer es cortar el pescado en tiras o cuadraditos medianos. Reserva.
- Seguidamente, corta el ajo, los pimentones, los ajíes y la cebolla en julianas bien delgadas. Adicionalmente, corta el mango en cuadraditos de 1 cm x 1 cm.
- Por otro lado, coloca el jugo de parchita, el jengibre, y la mitad de la rama de cilantro en una licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- También, mezcla el jugo de limón y la sal. Reserva.
Para el armado
- Coloca en un recipiente grande los ajíes, la cebolla, el ajo, la otra mitad de la ramita del cilantro bien picadito y la mezcla que tienes en la licuadora. Mezcla muy bien.
- Añade el mango, el pescado y el jugo de limón con sal. Remueve mediante movimientos envolventes y deja reposar por 5 minutos. Rectifica sazón y, de ser necesario, agrega un poco más de sal y pimienta.
- Sirve y degusta. Acompáñalo con tostones recién hechos.
Tips para hacer ceviche venezolano
- Para realizar este delicioso ceviche puedes utilizar los siguientes tipos de pescado blanco: mero, robalo, pez espada, entre otros.
- Hay quienes le añaden un par de camarones pre cocidos al ceviche. Queda igual de rico.
- También puedes agregar piña picada en cuadraditos.
- Si quieres darle un toque picante al ceviche, agrega 1 ají picante cortadito finamente, sin semillas ni venas.
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