Torta Tres Leches
La torta tres leches es un postre muy popular en toda Latinoamérica. Se trata de un bizcocho de vainilla bañado con tres tipos de leche: leche completa liquida, leche condensada y leche evaporada, de allí su nombre.
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Receta de torta tres leches venezolana
En el caso de la versión de la torta tres leches venezolana se acostumbra a decorarla con merengue suizo y un poco de canela en polvo. Por ello, haciendo honor a nuestra cultura y costumbres, hoy queremos compartir una versión de este pastel al estilo venezolano. ¡Te va a encantar!
Cocina: Venezolana
Raciones: 8 personas
Calorías: 375 kcal
Preparación: 25 min
Cocción: 35 min
Total: 1 h
Ingredientes
Para el bizcocho
- 1 taza de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Mezcla de las tres leches
- 1 lata de leche condensada (400 gramos)
- 1 lata de leche evaporada (355 mililitros)
- Una taza de leche liquida
Para el merengue
- 4 claras de huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 gotitas de jugo de limón
Para decorar
- 2 cucharadas de canela en polvo
- Fresas al gusto
Utensilios
- Un molde para horno cuadrado de 20cm x 20 cm enmantequillado y enharinado. Si es de vidrio mucho mejor.
Preparación
Para el bizcocho
- Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente grande y empieza a batir con ayuda de una batidora eléctrica o batidor manual, hasta que estén espumosas. Luego agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que se forme una especie de merengue.
- Seguidamente, incorpora las yemas, la sal y la vainilla. Continua batiendo a velocidad baja.
- Posteriormente, agrega la harina de trigo y el polvo de hornear previamente tamizados, e intégralos mediante movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en el molde y lleva a un horno precalentado a 180°C por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Mientras se cocina el bizcocho, prepara las leches. Viértelas en una jarra y mezcla muy bien. Reserva.
- Una vez esté listo el bizcocho, sácalo del horno y deja enfriar. Luego hazle pequeños huequitos en la superficie con un cuchillo o palillo, para que la mezcla de leches se absorba adecuadamente.
- Lo siguiente que debes hacer es verter las leches por toda la superficie de la torta.
- Por último, lleva a la nevera y déjala enfriar toda la noche o, por lo menos, un par de horas.
Para el merengue suizo
- Este merengue debes hacerlo en baño de María. Pon a calentar una olla con agua y encima coloca un bol a prueba de calor. Allí, vierte las claras de huevo, el azúcar, la sal y las gotas de jugo de limón, empieza a batir con un batidor manual por 10 minutos. Es importante que el agua no toque el boul.
- Seguidamente, retíralo del fuego y comienza a batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que forme el merengue. Sabrás que está listo, cuando puedas formar picos.
Para decorar la torta tres leches
- Retira la torta tres leches de la nevera y extiende el merengue por toda su superficie. Elabora pequeños picos decorativos con la parte trasera de una cuchara. También puedes usar una manga pastelera para un acabado más profesional.
- Espolvorea con un poco de canela en polvo y añade unas fresas frescas si son de tu agrado. Devuelve la torta a la nevera y reserva allí hasta que la vayas a servir.
Tips para hacer torta tres leches venezolana
- En otros países la suelen decorar con crema chantilly o nata montada.
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