Torta Tres Leches Venezolana: Receta Tradicional y Deliciosa

La torta tres leches es un postre muy popular en toda Latinoamérica. Se trata de un bizcocho de vainilla bañado con tres tipos de leche: leche completa liquida, leche condensada y leche evaporada, de allí su nombre.

Receta de torta tres leches venezolana

En el caso de la versión de la torta tres leches venezolana se acostumbra a decorarla con merengue suizo y un poco de canela en polvo. Por ello, haciendo honor a nuestra cultura y costumbres, hoy queremos compartir una versión de este pastel al estilo venezolano. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

Para el bizcocho

• 1 taza de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para la mezcla de las tres leches

• 1 lata de leche condensada (400 gramos)
• 1 lata de leche evaporada (355 mililitros)
• Una taza de leche liquida

Para el merengue

• 4 claras de huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 4 gotitas de jugo de limón

Para decorar

• 2 cucharadas de canela en polvo
• Fresas al gusto

Utensilios

• Un molde para horno cuadrado de 20cm x 20 cm enmantequillado y enharinado. Si es de vidrio mucho mejor.

Preparación

Pasoso para el bizcocho

1. Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente grande y empieza a batir con ayuda de una batidora eléctrica o batidor manual, hasta que estén espumosas. Luego agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que se forme una especie de merengue.
2. Seguidamente, incorpora las yemas, la sal y la vainilla. Continua batiendo a velocidad baja.
3. Posteriormente, agrega la harina de trigo y el polvo de hornear previamente tamizados, e intégralos mediante movimientos envolventes.
4. Vierte la mezcla en el molde y lleva a un horno precalentado a 180°C por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
5. Mientras se cocina el bizcocho, prepara las leches. Viértelas en una jarra y mezcla muy bien. Reserva.
6. Una vez esté listo el bizcocho, sácalo del horno y deja enfriar. Luego hazle pequeños huequitos en la superficie con un cuchillo o palillo, para que la mezcla de leches se absorba adecuadamente.
7. Lo siguiente que debes hacer es verter las leches por toda la superficie de la torta.
8. Por último, lleva a la nevera y déjala enfriar toda la noche o, por lo menos, un par de horas.

Para el merengue suizo

1. Este merengue debes hacerlo en baño de María. Pon a calentar una olla con agua y encima coloca un bol a prueba de calor. Allí, vierte las claras de huevo, el azúcar, la sal y las gotas de jugo de limón, empieza a batir con un batidor manual por 10 minutos. Es importante que el agua no toque el boul.
2. Seguidamente, retíralo del fuego y comienza a batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que forme el merengue. Sabrás que está listo, cuando puedas formar picos.

Para decorar la torta tres leches

1. Retira la torta tres leches de la nevera y extiende el merengue por toda su superficie. Elabora pequeños picos decorativos con la parte trasera de una cuchara. También puedes usar una manga pastelera para un acabado más profesional.
2. Espolvorea con un poco de canela en polvo y añade unas fresas frescas si son de tu agrado. Devuelve la torta a la nevera y reserva allí hasta que la vayas a servir.

Tips para hacer torta tres leches venezolana

• En otros países la suelen decorar con crema chantilly o nata montada.