Negro en Camisa: Delicioso Postre Venezolano con Flan y Chocolate

El negro en camisa es un postre tradicional venezolano en donde se puede apreciar claramente de las bondades del cacao. Básicamente se trata de una torta húmeda de chocolate, la cual es bañada con una crema inglesa ¡Es sumamente deliciosa! Y sii quieres aprender a prepararla, te invitamos a tomar nota del paso a paso.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 300 gramos de chocolate semi amargo
• 6 huevos
• 300 gramos de azúcar
• ½ taza de leche
• 300 gramos de mantequilla
• ¾ de taza de harina leudante

Para la crema inglesa

• 1 cucharadita de harina
• 4 tazas de leche
• 1 ¼ tazas de azúcar
• 8 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Para el bizcocho

1. Lo primero que debes hacer es poner la leche en una olla a baño de María. Una vez esté tibia, agrega el chocolate y la mantequilla. Remueve constantemente hasta que el chocolate se disuelva y se forme una mezcla homogénea.
2. Seguidamente, agrega el azúcar y continúa removiendo. No dejes que la preparación hierva en ningún momento.
3. Luego, añade las yemas de los 6 huevos y mezcla enérgicamente con ayuda de un batidor. Así mismo, incorpora la harina.
4. Por otro lado, bate las 6 claras de huevo hasta obtener el punto nieve. Añádelas a la mezcla poco a poco y en forma envolvente.
5. Vierte la preparación en un molde que sea alto y lleva al horno a 180ºC por unos 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Retira del horno y deja enfriar.

Para la crema inglesa

1. Pon a calentar la leche en una olla. Una vez esté tibia, ve agregando las yemas de huevo mientras bates. Luego agrega el azúcar y la cucharada de harina. Continua batiendo constantemente y deja cocinar a fuego medio hasta que obtengas una consistencia cremosa.
2. Retira del fuego y coloca la olla sobre un envase con agua fría y hielo. Agrega la vainilla y continúa batiendo por unos 3 minutos más. Deja reposar.
3. Por último, desmolda el bizcocho y vierte la crema sobre este.

Tips para preparar negro en camisa

• A la crema inglesa le puedes agregar nueces o almendras fileteadas.
• Al momento de preparar la crema batida, asegúrate de mezclar enérgicamente las yemas para que no se coagulen y se eche a perder la preparación.

Datos de la receta