Torta de Auyama
Dentro del repertorio de postres de la gastronomía venezolana podemos encontrar la torta de auyama, suave, untuosa y deliciosa. Ahora bien, a pesar que esta preparación suele prepararse en otros países, la versión venezolana es muy diferente, se caracteriza por presentar una textura tipo flan o quesillo. ¿Quieres aprender a preparar una autentica torta de auyama venezolana? Quédate con nosotros hasta el final. ¡Es fácil de hacer y muy sabrosa!
Receta de torta de auyama venezolana
Cocina: Venezolana
Raciones: 8 porciones
Calorías: 275 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Total: 35 min
Ingredientes
- 3 kilos de auyama
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar blanca
- 6 huevos
- 250 gramos de mantequilla
- 180 mililitros de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de canela
- Pizca de sal
Utensilios
- Un molde para tortas de 20 cm de diámetro
Preparación
- Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la auyama con una pizca de sal hasta que la misma ablande. Una vez esté lista, retírala del agua y escúrrela. Deja enfriar y luego con la ayuda de un tenedor tritúrala, debes obtener un puré de textura suave.
- Por otro lado, pon la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande. Mezcla con ayuda de una batidora eléctrica o manual hasta que se forme una crema suave.
- Seguidamente, ve integrando los huevos, uno por vez. Luego añade la leche e inmediatamente la harina. Sigue mezclando.
- Por último, añade la canela, la esencia de vainilla y la auyama. Mezcla nuevamente para integrar el ingrediente principal.
- Para terminar con la preparación de la torta de auyama venezolana, vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Lleva al horno y deja cocinar por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Retira del horno, deja enfriar y sirve. La puedes decorar con un poco de merengue o un poco de chocolate de cobertura derretido.
Tips para hacer torta de auyama venezolana
- Para que la torta quede con la textura deseada, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, inclusive la auyama.
- Es importante tamizar los secos para evitar que se formen grumos.
- La mantequilla debe batirse hasta alcanzar el punto pomada. Esto aportará mucha suavidad y untuosidad a la torta.
- Si eres amante del chocolate, puedes agregar 100 gramos de cacao en polvo a la mezcla, así obtendrás una torta de auyama de chocolate deliciosa.
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Nanci Quiñones dice:Exquisitas recetas me llama mucho la atención el manjar de guayaba. Gracias por sus recetas voy a preparar hoy la torta de auyama.
- LilaCayama dice:
Se ve deliciosa la torta. Voy a hacerla a ver como queda..... Gracias por las recetas...
- Fatima Borrero dice:
Se ven muy ricas esas tortas.... pero mi preferida es la que queda parecida al quesillo
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Gracias por compartir la receta y si me quedo muy rica gracias por la información