Torta de Auyama

imagen torta de auyama venezolana

Dentro del repertorio de postres de la gastronomía venezolana podemos encontrar la torta de auyama, suave, untuosa y deliciosa. Ahora bien, a pesar que esta preparación suele prepararse en otros países, la versión venezolana es muy diferente, se caracteriza por presentar una textura tipo flan o quesillo. ¿Quieres aprender a preparar una autentica torta de auyama venezolana? Quédate con nosotros hasta el final. ¡Es fácil de hacer y muy sabrosa!

Contenido()

    Receta de torta de auyama venezolana

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 8 porciones
    Calorías: 275 kcal
    Preparación: 15 min
    Cocción: 20 min
    Total: 35 min

    Ingredientes

    • 3 kilos de auyama
    • 2 tazas de harina
    • 2 tazas de azúcar blanca
    • 6 huevos
    • 250 gramos de mantequilla
    • 180 mililitros de leche
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 1 pizca de canela
    • Pizca de sal

    Utensilios

    • Un molde para tortas de 20 cm de diámetro

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la auyama con una pizca de sal hasta que la misma ablande. Una vez esté lista, retírala del agua y escúrrela. Deja enfriar y luego con la ayuda de un tenedor tritúrala, debes obtener un puré de textura suave.
    2. Por otro lado, pon la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande. Mezcla con ayuda de una batidora eléctrica o manual hasta que se forme una crema suave.
    3. Seguidamente, ve integrando los huevos, uno por vez. Luego añade la leche e inmediatamente la harina. Sigue mezclando.
    4. Por último, añade la canela, la esencia de vainilla y la auyama. Mezcla nuevamente para integrar el ingrediente principal.
    5. Para terminar con la preparación de la torta de auyama venezolana, vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Lleva al horno y deja cocinar por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
    6. Retira del horno, deja enfriar y sirve. La puedes decorar con un poco de merengue o un poco de chocolate de cobertura derretido.

    imagen porcion de torta de auyama

    Tips para hacer torta de auyama venezolana

    • Para que la torta quede con la textura deseada, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, inclusive la auyama.
    • Es importante tamizar los secos para evitar que se formen grumos.
    • La mantequilla debe batirse hasta alcanzar el punto pomada. Esto aportará mucha suavidad y untuosidad a la torta.
    • Si eres amante del chocolate, puedes agregar 100 gramos de cacao en polvo a la mezcla, así obtendrás una torta de auyama de chocolate deliciosa.

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