Torta de Parchita: Receta Refrescante y Fácil de Preparar

La torta de parchita es un clásico de la gastronomía venezolana, a todos les encanta. Se trata de un bizcocho de vainilla potenciado con todo el sabor y aroma de la parchita, funciona como una perfecta opción para un cumpleaños o una celebración especial. ¿Quieres aprender cómo hacer torta de parchita? Toma nota de la receta que te presentaremos a continuación y atrévete a prepararla. ¡Deliciosa!

Ingredientes

Para la torta

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 2 ½ tazas de azúcar
• 5 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 1 ½ taza de zumo de parchita

Para el relleno

• 1 kilo de parchita
• 1 kilo de azúcar

Para la cobertura

• 1 lata de leche condensada
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 6 cucharadas de leche en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 cucharadas de zumo de parchita
• Semillas de parchita para decorar

Utensilios

• 1 molde para tortas de 20 cm de diámetro enmantequillado y enharinado

Preparación de la torta de parchita

Para el bizcocho

1. Lo primero que debes hacer es colocar la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande. Con ayuda de una batidora eléctrica o batidor manual mezcla hasta que la mezcla se ponga cremosa y el azúcar se disuelva.
2. Seguidamente, ve añadiendo los huevos uno a uno. Continúa mezclando hasta que se integren a la perfección.
3. Luego añade la harina alternando con el jugo de parchita. Lo mejor es integres estos dos ingredientes poco a poco para que no se formen grumos.
4. Una vez tengas lista la mezcla, viértela en el molde y llévala a un horno precalentado a 175°C por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
5. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldar.

Para el relleno

1. Mientras se hornea la torta prepara el relleno. Para ello, licua la pulpa de las parchitas y luego cuela para eliminar todos los residuos de las semillas.
2. Ahora, vierte el jugo en una olla junto con la mitad del azúcar y lleva a cocción hasta que se forme una especie de mermelada.
3. Por otro lado, pon a cocinar las conchas de las parchitas por unos 5 minutos. Retira la parte blanca y lleva de nuevo a cocción con la otra mitad del azúcar.
4. Une la mermelada con la preparación que acabas de hacer. Reserva.

Para la cobertura

1. Coloca la mantequilla en un recipiente y empieza a batir con la batidora eléctrica. Luego vierte la leche condensada, el zumo y la vainilla poco a poco hasta que se forme una crema densa. Reserva.

Para el armado

1. Después que hayas desmoldado la torta, divídela en dos partes. En la capa base, agrega el relleno y distribúyelo muy bien por toda la superficie. Seguidamente, monta la otra parte del biscocho.
2. Por último, cubre toda la torta con la crema de parchita y decora con un poco de pulpa. Sirve y degusta.