Pisca Andina
¡Una pizca andina bien calientita nadie se le puede resistir! Esta deliciosa sopa es una representación fiel de la gastronomía de Los Andes venezolanos y en su haber podemos encontrar ingredientes de las tierras de sus montañas, que en consonancia logran calentar el alma y corazón de cada persona que la consume. ¿Quieres saber cómo se prepara la pisca andina? Continúa con nosotros y toma nota de su receta. ¡Sustanciosa y muy fácil de hacer!
Receta de pisca andina
Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 510 kcal
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Total: 40 min
Ingredientes
- 4 papas blancas grandes cortadas en trozos medianos
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de cebollín picada finamente
- ½ cebolla cortada en cuadraditos
- 2 dientes de ajo triturados
- ¼ kilo de queso blanco ahumado cortado en cubos pequeños
- ½ taza de leche
- 4 huevos
- Cilantro picado finamente al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lo primero que debes hacer es poner el caldo en una olla junto con las papas. Lleva a cocción hasta que las papas ablanden.
- Por otro lado, pon a calentar un sartén con la mantequilla. Una vez se derrita agrega el cebollín, la cebolla y el ajo, sofríe por un par de minutos y luego agrégaselo al caldo. Deja que el caldo reduzca un poco y luego condimenta con sal y pimienta.
- Seguidamente, añade la leche y el queso y baja la temperatura. Remueve con ayuda de una cuchara de madera y cuando el queso se haya derretido un poco, vierte los huevos uno a uno con mucho cuidado, no remuevas para que los huevos se cocinen enteros. Cuida que la sopa no hierva.
- Por último, agrega el cilantro y sirve. Puedes acompañarla con unas deliciosas arepas de trigo y natilla.
Tips para hacer pisca andina
- También puedes utilizar queso blanco sin ahumar.
- Hay quienes le agregan un poco de ají dulce picadito.
- Si no tienes caldo de pollo puedes utilizar caldo de res o simplemente hacer uno de verduras poniendo a cocinar una zanahoria, celera, cebolla, ajo y unos cuantos huesos de pollo.
- Viene muy bien también con arepas de maíz.
- Si la quieres más untuosa agrega dos cucharadas de crema de leche.
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