Cocina
Venezolana
Raciones
4
Calorias
380 Kcal
Tiempo total
55min
El asopado de mariscos es un plato típico de las costas orientales venezolanas y es una especie de sopa que conjuga los sabores y texturas de varios productos del mar y algunas verduras típicas de la zona. Es muy conocido por alto valor proteico y calórico, tanto es así, que los lugareños lo venden como “un levanta muertos”. ¡Aprende de nuestra mano a prepararlo!
Ingredientes
- 200 gramos de camarones
- 200 gramos de calamares
- 200 gramos de almejas
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de cangrejos
- 200 gramos de merluza picada en trozos pequeños
- 4 langostinos grandes
- 5 dientes de ajo triturados
- 2 cebollas picadas en cuadritos
- 2 pimentones rojos picados en cuadritos
- 1 tomate picado en cuadritos
- 1 1/2 litro de caldo de pescado pintado con cúrcuma o carmencita
- 3 cucharadas de cilantro picado finamente
- 2 tazas de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de aceite vegetal
Preparación
- Lo primero que debes hacer es lavar y limpiar muy bien los mariscos. A los camarones, calamares y langostinos retírales el tracto intestinal.
- Luego, pon a calentar una olla con el aceite. Agrega el ajo, la cebolla, el pimentón y sofríe por unos tres minutos. Seguidamente añade el tomate y todos los mariscos. Saltea por unos tres minutos más.
- Seguidamente, incorpora el arroz y el caldo o concentrado de pescado. Mezcla muy bien.
- Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar hasta que el arroz haya ablandado. Adiciona los trozos de pescado y cocina por 5 minutos más.
- Retira del fuego y espolvorea el cilantro. Sirve cada porción, asegurándote que tengan piezas de todos los mariscos. ¡Degusta!
Tips para hacer asopado de mariscos
- Puedes añadirle unas gotitas de limón a la sopa y unas gotitas de picante. ¡Los sabores se intensificarán!
- También puedes agregar otros tipos de mariscos.
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