Asopado de Mariscos: Receta Tradicional con Sabor a Mar

El asopado de mariscos es un plato típico de las costas orientales venezolanas y es una especie de sopa que conjuga los sabores y texturas de varios productos del mar y algunas verduras típicas de la zona. Es muy conocido por alto valor proteico y calórico, tanto es así, que los lugareños lo venden como “un levanta muertos”. ¡Aprende de nuestra mano a prepararlo!

Ingredientes

• 200 gramos de camarones
• 200 gramos de calamares
• 200 gramos de almejas
• 200 gramos de mejillones
• 200 gramos de cangrejos
• 200 gramos de merluza picada en trozos pequeños
• 4 langostinos grandes
• 5 dientes de ajo triturados
• 2 cebollas picadas en cuadritos
• 2 pimentones rojos picados en cuadritos
• 1 tomate picado en cuadritos
• 1 1/2 litro de caldo de pescado pintado con cúrcuma o carmencita
• 3 cucharadas de cilantro picado finamente
• 2 tazas de arroz
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de aceite vegetal

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es lavar y limpiar muy bien los mariscos. A los camarones, calamares y langostinos retírales el tracto intestinal.
2. Luego, pon a calentar una olla con el aceite. Agrega el ajo, la cebolla, el pimentón y sofríe por unos tres minutos. Seguidamente añade el tomate y todos los mariscos. Saltea por unos tres minutos más.
3. Seguidamente, incorpora el arroz y el caldo o concentrado de pescado. Mezcla muy bien.
4. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar hasta que el arroz haya ablandado. Adiciona los trozos de pescado y cocina por 5 minutos más.
5. Retira del fuego y espolvorea el cilantro. Sirve cada porción, asegurándote que tengan piezas de todos los mariscos. ¡Degusta!

Tips para hacer asopado de mariscos

• Puedes añadirle unas gotitas de limón a la sopa y unas gotitas de picante. ¡Los sabores se intensificarán!
• También puedes agregar otros tipos de mariscos.