Minestrone Venezolano: Receta Casera Fácil y Saludable

El minestrone es una de las sopas favoritas de todos los venezolanos y se suele preparar en esos domingos donde, por cuestiones de descanso, no se quiere cocinar todo el día. Esta preparación consiste en una mezcla de verduras de temporada que se cocinan a fuego lento hasta obtener una sopa densa y bastante nutritiva. Mira la receta de minestrone venezolano que hoy traemos para ti y prepáraselas a tus amigos y familiares ¡Les encantará!

Ingredientes

• ½ taza de cebolla picada en cuadraditos
• 4 dientes de ajo machacados
• ½ taza de pimentón rojo picado en cuadraditos
• ½ taza de zanahorias picadas en cuadraditos
• 1 taza de papas picadas en cuadraditos
• 2 tazas de repollo picadito
• 2/3 taza de celery picado finamente
• 1 tallo de ajo porro picado finamente
• ½ taza de vainitas picadas finamente
• ¾ taza de tomate picadito en cuadraditos

Ingredientes complementarios

• 100 gramos de jamón cocido picado en cuadraditos
• 50 gramos de tocineta
• ½ taza de pasta corta
• ½ kilo de caraotas rojas
• Agua c/n
• 2 tazas de agua fría
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es poner a remojar las caraotas rojas desde la noche anterior.
2. Al otro día, lávalas muy bien y colócalas a una olla grande con abundante agua. Lleva a cocción por 30 minutos. Pasado el tiempo, agrega el agua helada y deja cocinar hasta que las caraotas ablanden perfectamente.
3. Posteriormente, agrega el celery, la zanahoria, la papa, el repollo, el tomate, las vainitas y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja cocinar por 20 minutos más.
4. Por otro lado, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite y añade la cebolla, el ajo, el ajoporro y la tocineta. Sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente. Luego, agrega el pimentón y el jamón. Mezcla y cocina por 5 minutos.
5. Por último, añade el sofrito a la sopa y mezcla todo muy bien. Tapa la olla, baja el fuego y cocina por 20 minutos más. Seguidamente, incorpora la pasta y deja cocinar hasta que la misma ablande.
6. Retira del fuego y degusta bien calientita.

Tips para hacer minestrone venezolano

• Si no te gustan las caraotas negras puedes sustituirla por el grano de tu preferencia. Funciona perfectamente con lentejas, arvejas, entre otras.
• Puedes utilizar una olla de presión para acortar el tiempo de cocción.
• Si quieres darle un toque dulce a la sopa, añade plátano maduro, batata o auyama.
• También puedes adicionar un par de chorizos.