Minestrone

imagen plato con minestrone venezolano

El minestrone es una de las sopas favoritas de todos los venezolanos y se suele preparar en esos domingos donde, por cuestiones de descanso, no se quiere cocinar todo el día. Esta preparación consiste en una mezcla de verduras de temporada que se cocinan a fuego lento hasta obtener una sopa densa y bastante nutritiva. Mira la receta de minestrone venezolano que hoy traemos para ti y prepáraselas a tus amigos y familiares ¡Les encantará!

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    Receta de minestrone venezolano

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 8 personas
    Calorías: 230 kcal
    Preparación: 15 min
    Cocción: 1 h
    Total: 1 h y 15 min

    Ingredientes

    Verduras y vegetales

    • ½ taza de cebolla picada en cuadraditos
    • 4 dientes de ajo machacados
    • ½ taza de pimentón rojo picado en cuadraditos
    • ½ taza de zanahorias picadas en cuadraditos
    • 1 taza de papas picadas en cuadraditos
    • 2 tazas de repollo picadito
    • 2/3 taza de celery picado finamente
    • 1 tallo de ajo porro picado finamente
    • ½ taza de vainitas picadas finamente
    • ¾ taza de tomate picadito en cuadraditos

    Complementos

    • 100 gramos de jamón cocido picado en cuadraditos
    • 50 gramos de tocineta
    • ½ taza de pasta corta
    • ½ kilo de caraotas rojas
    • Agua c/n
    • 2 tazas de agua fría
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es poner a remojar las caraotas rojas desde la noche anterior.
    2. Al otro día, lávalas muy bien y colócalas a una olla grande con abundante agua. Lleva a cocción por 30 minutos. Pasado el tiempo, agrega el agua helada y deja cocinar hasta que las caraotas ablanden perfectamente.
    3. Posteriormente, agrega el celery, la zanahoria, la papa, el repollo, el tomate, las vainitas y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja cocinar por 20 minutos más.
    4. Por otro lado, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite y añade la cebolla, el ajo, el ajoporro y la tocineta. Sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente. Luego, agrega el pimentón y el jamón. Mezcla y cocina por 5 minutos.
    5. Por último, añade el sofrito a la sopa y mezcla todo muy bien. Tapa la olla, baja el fuego y cocina por 20 minutos más. Seguidamente, incorpora la pasta y deja cocinar hasta que la misma ablande.
    6. Retira del fuego y degusta bien calientita.

    Tips para hacer minestrone venezolano

    • Si no te gustan las caraotas negras puedes sustituirla por el grano de tu preferencia. Funciona perfectamente con lentejas, arvejas, entre otras.
    • Puedes utilizar una olla de presión para acortar el tiempo de cocción.
    • Si quieres darle un toque dulce a la sopa, añade plátano maduro, batata o auyama.
    • También puedes adicionar un par de chorizos.

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