Minestrone

imagen plato con minestrone venezolano

El minestrone es una de las sopas favoritas de todos los venezolanos y se suele preparar en esos domingos donde, por cuestiones de descanso, no se quiere cocinar todo el día. Esta preparación consiste en una mezcla de verduras de temporada que se cocinan a fuego lento hasta obtener una sopa densa y bastante nutritiva. Mira la receta de minestrone venezolano que hoy traemos para ti y prepáraselas a tus amigos y familiares ¡Les encantará!

Contenido
  1. Receta de minestrone venezolano
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Tips para hacer minestrone venezolano

Receta de minestrone venezolano

Cocina: Venezolana
Raciones: 8 personas
Calorías: 230 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Total: 1 h y 15 min

Ingredientes

Verduras y vegetales

  • ½ taza de cebolla picada en cuadraditos
  • 4 dientes de ajo machacados
  • ½ taza de pimentón rojo picado en cuadraditos
  • ½ taza de zanahorias picadas en cuadraditos
  • 1 taza de papas picadas en cuadraditos
  • 2 tazas de repollo picadito
  • 2/3 taza de celery picado finamente
  • 1 tallo de ajo porro picado finamente
  • ½ taza de vainitas picadas finamente
  • ¾ taza de tomate picadito en cuadraditos

Complementos

  • 100 gramos de jamón cocido picado en cuadraditos
  • 50 gramos de tocineta
  • ½ taza de pasta corta
  • ½ kilo de caraotas rojas
  • Agua c/n
  • 2 tazas de agua fría
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es poner a remojar las caraotas rojas desde la noche anterior.
  2. Al otro día, lávalas muy bien y colócalas a una olla grande con abundante agua. Lleva a cocción por 30 minutos. Pasado el tiempo, agrega el agua helada y deja cocinar hasta que las caraotas ablanden perfectamente.
  3. Posteriormente, agrega el celery, la zanahoria, la papa, el repollo, el tomate, las vainitas y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja cocinar por 20 minutos más.
  4. Por otro lado, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite y añade la cebolla, el ajo, el ajoporro y la tocineta. Sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente. Luego, agrega el pimentón y el jamón. Mezcla y cocina por 5 minutos.
  5. Por último, añade el sofrito a la sopa y mezcla todo muy bien. Tapa la olla, baja el fuego y cocina por 20 minutos más. Seguidamente, incorpora la pasta y deja cocinar hasta que la misma ablande.
  6. Retira del fuego y degusta bien calientita.

Tips para hacer minestrone venezolano

  • Si no te gustan las caraotas negras puedes sustituirla por el grano de tu preferencia. Funciona perfectamente con lentejas, arvejas, entre otras.
  • Puedes utilizar una olla de presión para acortar el tiempo de cocción.
  • Si quieres darle un toque dulce a la sopa, añade plátano maduro, batata o auyama.
  • También puedes adicionar un par de chorizos.

También te puede interesar: Receta de sopa de cebolla venezolana.

5/5 (1 Review)
  1. José Gregorio Muguerza dice:

    Muy rico debe

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