Pasticho

imagen pasticho venezolano

El pasticho venezolano es un platillo que llegó desde Italia a Venezuela para quedarse. Esta preparación viene siendo una variación de la receta clásica de lasaña, y como es de esperar, la receta venezolana incorpora otros ingredientes autóctonos del país. Ahora bien, si estás antojado y quieres aprender a prepararlo, mira cómo hacer pasticho venezolano paso a paso a través de la siguiente receta. ¡Prácticamente se hace solo!

Contenido
  1. Receta pasticho venezolano
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Tips para hacer pasticho venezolano

Receta pasticho venezolano

Cocina: Venezolana
Raciones: 6 personas
Calorías: 300 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Total: 1 h

Ingredientes

  • 1 paquete de láminas de pasta para lasaña o pasticho
  • ½ kilo de carne molida
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 200 gramos de jamón cocido de pierna
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 350 gramos de tomates enlatados
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 vaso de leche
  • 1 pizca de sal
  • Una cucharadita de nuez moscada

Utensilios

  • 1 molde o fuente mediana de cristal para horno, preferiblemente rectangular

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es preparar la salsa bechamel. Para ello, pon a derretir la mantequilla en una olla a fuego bajo, luego añade la harina, la sal, la nuez moscada y mezcla muy bien.
  2. Seguidamente, añade la leche poco a poco y con ayuda de un batidor manual mezcla continuamente hasta que la preparación espese ligeramente. Rectifica sazón, retira del fuego y reserva.
  3. Una vez tengas lista la bechamel, debes preparar la salsa de la carne. Comienza cortando los tomates, la cebolla, el pimentón y los ajos en cuadraditos pequeños.
  4. Inmediatamente, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite, agrega el ajo y la cebolla y deja sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente. Luego agrega el pimentón y el tomate. Remueve y deja sofreír por unos 5 minutos. Pasado el tiempo, añade el orégano y el comino.
  5. Luego separa un poco del sofrito y lleva el resto a la licuadora junto con los tomates enlatados. La salsa licuada que obtuviste, llévala a fuego bajo y deja cocinar por 5 minutos. Justo en este momento debes agregar sal y pimienta al gusto.
  6. Por otro lado, añade la carne al sartén donde quedó el resto del sofrito. Remueve y deja cocinar a fuego medio. Añade una pizca de sal y pimienta.

Armado del pasticho

  1. Ahora bien, llegó el momento del armado. Para ello, dispón todas las preparaciones y demás ingredientes en la mesa, de modo que todo el ensamblado se te facilite.
  2. Coloca un poco de la salsa bechamel en el fondo de la fuente y espárcela. A continuación coloca una capa de láminas de pasta y encima añade la carne y un poco de la salsa de tomate. Seguidamente añade una capa de queso mozzarella y una capa de jamón, termina con una capa de pasta y repite el procedimiento 2 veces más.
  3. Por último, añade un poco más de salsa bechamel y por encima espolvorea abundante queso parmesano. Corona con unos daditos de mantequilla.
  4. Lleva a un horno precalentado a 200°C por 30 minutos tapado con papel aluminio. Al pasar el tiempo, retira el papel y déjalo 5-10 minutos más para que se gratine el pasticho.
  5. Retira del horno y sirve. Lo puedes acompañar con una rica ensalada fresca y unas rodajas de pan.

Tips para hacer pasticho venezolano

  • Puedes variar la proteína y hacerlo de pollo, atún, etc.
  • También puedes sustituir la pasta por láminas de berenjena, calabacín, tajadas, entre otros.
  • En los supermercados también se puede encontrar la salsa bechamel lista.

También te puede interesar: Receta de cachapas venezolanas.

5/5 (1 Review)
  1. María Tula Vilchez Gutiérrez dice:

    Me gusta cocinar para pocas personas, siempre que me reúno con mis hijas y nietos trato de preparar algo especial. Ahora cuando puedo consultar, es maravilloso!! Soy nueva, estoy aprendiendo a usar el celular y descubierto tantas cosas en pocas semanas, estoy encantada!! Gracias!

  2. ISIS Prieto dice:

    Me gustan todas sus recetas, me podrían decir como se hace el muchacho en salsa negra bien detallados por favor

  3. yesseniaparedes1992@gmail.com dice:

    Muy buenas las recetas bien explicadas ya que me cuesta hacer preparativos me e guiado por sus recetas y me quedan super bien gracias

  4. Nayib Salazar dice:

    Muy buenas las recetas, agradecida por sus enseñanzas

  5. Yaneth dice:

    M gusto la técnica

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