Pan Canilla
El pan canilla es un pan icónico de Venezuela, no hay panadería que no lo venda. No obstante, pese a su gran popularidad muy pocas personas saben hacerlo; por ello, hoy quisimos traerte esta sencilla para que aprendas cómo hacer pan canilla venezolano paso a paso.
Receta de pan canilla
El pan canilla no es más que un pan salado con forma alargada y delgada, muy similar a la baguette pero más suave, que funciona muy bien como acompañante o, incluso, para hacer deliciosos sándwich.
Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 270 kcal
Preparación: 2 h y 15 min
Cocción: 35 min
Total: 2 h y 50 min
Ingredientes
- ½ kilo de harina de trigo para panadería
- 10 gramos de levadura fresca
- 250 gramos de agua
- 10 gramos de sal
- 15 gramos de azúcar
- 35 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Lo primero que debes hacer es diluir la levadura en un poco de agua.
- Por otro lado, mezcla los ingredientes secos: la harina, el azúcar y la sal.
- Seguidamente, derrite la mantequilla y añádela al recipiente donde tienes la levadura diluida. También agrega la vainilla y los ingredientes secos. Con ayuda de una espátula de panadería empieza a mezclar poco a poco hasta que los ingredientes se integren a la perfección.
- Posteriormente, coloca la masa sobre una mesa y amasa por 5 minutos. Luego déjala reposar por 10 minutos y después empieza de nuevo a amasar hasta que la misma obtenga un aspecto homogéneo y suave. Tápala con un paño húmedo y déjala leudar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en 4 partes. Toma una de las partes y aplástala un poco, luego estira los bordes y llévalos al centro de la misma. Esto ayudará a formar una pequeña bolita, empieza a bolear y déjala reposar por 15 minutos. Repite este paso con las demás partes.
- Después, toma cada bola y aplástalas hasta que obtengas una forma alargada. Puedes ayudarte con un rodillo. Luego enrolla la masa por uno de los costados hasta formar un cilindro del tamaño de la bandeja.
- Una vez hayas formado los cuatro panes canillas, hazles cortes diagonales en parte superior, no deben ser muy profundos.
- Por último, coloca los panes en la bandeja y déjalos levar por 1 hora más. Pasado el tiempo, llévalos a un horno precalentado a 200°C y hornéalos por 35 minutos o hasta que adquieran un color dorado.
- Apaga el horno, abre la puerta y déjalos enfriar por 10 minutos.
- Sirve y degusta.
Tips para hacer pan canilla venezolano
- También puedes utilizar levadura seca o instantánea. En este caso serán solo 3 gramos y debes disolverla en un poquito de agua caliente con azúcar.
- Puedes sustituir la mantequilla por margarina o manteca vegetal.
- Durante la cocción se recomienda rociar con agua los panes a mitad de cocción, así quedarán más crujientes.
- Si quieres añadirle sabores adicionales puedes agregarles por encima alguno de estos ingredientes: semillas de ajonjolí, orégano en polvo, perejil o cualquier otra especia de tu preferencia.
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