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Golfeados Venezolanos: Receta Tradicional de Dulces Esponjosos

Icon cuchillo Cocina
Venezolana
Icon plato Raciones
8
Icon fuego Calorias
320 Kcal
Icon cronómetro Tiempo total
45min

Los golfeados venezolanos es un postre típico de la región capital; sin embargo se pueden encontrar en cualquier panadería del país. Básicamente, se trata unos pancitos rellenos con queso y panela, enrollados en forma de caracol. Lee hasta el final y aprende cómo hacer golfeados, te aseguramos que te quedarán esponjositos, suavecitos y súper deliciosos. Mira la receta que te presentamos a continuación.

Ingredientes

  • 800 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 200 mililitros de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 gramos de queso blanco rallado
  • 200 gramos de papelón o panela
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • Canela en polvo al gusto
  • Anís dulce al gusto
  • Una bandeja para horno enmantequillada

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es preparar el melado de papelón. Para ello, coloca en una olla la panela y el agua. Pon a cocinar a fuego lento removiendo continuamente hasta que se derrita el papelón y se forme el melado. Reserva.
  2. Por otro lado, en un recipiente grande coloca la leche, la mantequilla, la vainilla, el azúcar, el polvo para hornear, los huevos y dos cucharadas de melado. Remueve y poco a poco ve agregando la harina hasta que se forme una masa suave y homogénea.
  3. Seguidamente, añade el anís y amasa por unos 5 minutos. Luego, enharina la mesa. Coloca la masa y con la ayuda de un rodillo extiéndela y dale forma rectangular. La masa debe tener un grosor de 1 cm.
  4. Posteriormente, pinta la masa con el melado de papelón y espolvorea el queso y la canela por toda la superficie.
  5. Luego, enrolla la masa hasta obtener un rollo y córtalo porciones de unos 5 cms de ancho aproximadamente.
  6. Coloca cada golfeado en la bandeja y déjalos reposar por una hora en un lugar cálido y oscuro. Pasado el tiempo, rocía cada roll con un poquito de agua, esto ayudará a que queden más suaves.
  7. Lleva a un horno precalentado a 180°C y déjalos allí por unos 25 minutos. Retira, píntalos nuevamente con melado y mételos otra vez al horno por 5 minutos más.
  8. Retira y espolvorea un poco más de queso rallado. Sirve y degusta.

Tips para hacer golfeados venezolanos

  • Puedes comerlos fríos o calientes.
  • En la región capital se acostumbra colocar por encima una lonja de queso de mano, un queso fresco y suave típico del país.
  • Puedes utilizar levadura instantánea en vez de polvo de hornear.

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Franc Navarro (Autor)

Soy un apasionado de la gastronomía venezolana, dedicado a compartir recetas auténticas que evocan los sabores de esta tierra. A través de este sitio, busco conectar a las personas con la rica cultura culinaria de Venezuela, ofreciendo tips y secretos para disfrutar de cada platillo.

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Comentarios en Golfeados Venezolanos: Receta Tradicional de Dulces Esponjosos

  1. falta imagen

    Enrique Torres

    Martes 28 de Febrero del 2023 a las 22:31

    Muy buenas y muy criollas las recetas.

  2. falta imagen

    Norveliz

    Martes 24 de Enero del 2023 a las 01:34

    Me gustan mucho las resetas para aprender nuevas ideas..

  3. falta imagen

    Vega guerrero María auxiliadora

    Jueves 19 de Enero del 2023 a las 20:48

    Muy buenos éxitos

  4. falta imagen

    Jose

    Jueves 19 de Enero del 2023 a las 00:13

    Exelente receta muy bien explicado Felicitaciones

  5. falta imagen

    Marilou

    Miércoles 18 de Enero del 2023 a las 22:15

    Y cuando pone la miel?

  6. falta imagen

    Luis Eduardo Martinez-Vincenti

    Martes 27 de Diciembre del 2022 a las 17:00

    Muy descriptivas, prácticas, las recetas; sin decir de los recuerdos de nuestras costumbres y comidas.

  7. falta imagen

    Zoraida Matheuz

    Sábado 24 de Septiembre del 2022 a las 22:12

    Expectacular todas las recetas

  8. falta imagen

    Eglys Moreno

    Domingo 04 de Septiembre del 2022 a las 01:19

    Que buenas ,estas recetas, gracias me ayudaron pues quiero hacer golfeados.

  9. falta imagen

    Marina Méndez

    Sábado 03 de Septiembre del 2022 a las 20:18

    Excelentes sus recetas prepare los golfeados y me quedaron muy buenos tanto de textura como de sabor. Gracias por compartir sus recetas.

  10. falta imagen

    Rosalba coronado

    Sábado 09 de Julio del 2022 a las 02:33

    Gracias x tus recetas sin buenas kisiera aprender mas de los dulces venezolanos

  11. falta imagen

    Gracias por tus buenas recetas

    Miércoles 08 de Junio del 2022 a las 22:56

    Me gustan tus recetas gracias por compartir

  12. falta imagen

    Martha toro

    Sábado 02 de Abril del 2022 a las 05:00

    Son buenas las recetas

  13. falta imagen

    Luis

    Jueves 17 de Marzo del 2022 a las 16:26

    Son buenas las recetas gracias

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