Golfeados
Los golfeados venezolanos es un postre típico de la región capital; sin embargo se pueden encontrar en cualquier panadería del país. Básicamente, se trata unos pancitos rellenos con queso y panela, enrollados en forma de caracol. Lee hasta el final y aprende cómo hacer golfeados, te aseguramos que te quedarán esponjositos, suavecitos y súper deliciosos. Mira la receta que te presentamos a continuación.
Receta de golfeados venezolanos
Cocina: Venezolana
Raciones: 8 personas
Calorías: 320 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Total: 45 min
Ingredientes
- 800 gramos de harina de trigo
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 200 mililitros de leche
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 400 gramos de queso blanco rallado
- 200 gramos de papelón o panela
- ¼ taza de agua
- 2 cucharadas de miel
- Canela en polvo al gusto
- Anís dulce al gusto
Utensilios
- Una bandeja para horno enmantequillada
Preparación
- Lo primero que debes hacer es preparar el melado de papelón. Para ello, coloca en una olla la panela y el agua. Pon a cocinar a fuego lento removiendo continuamente hasta que se derrita el papelón y se forme el melado. Reserva.
- Por otro lado, en un recipiente grande coloca la leche, la mantequilla, la vainilla, el azúcar, el polvo para hornear, los huevos y dos cucharadas de melado. Remueve y poco a poco ve agregando la harina hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Seguidamente, añade el anís y amasa por unos 5 minutos. Luego, enharina la mesa. Coloca la masa y con la ayuda de un rodillo extiéndela y dale forma rectangular. La masa debe tener un grosor de 1 cm.
- Posteriormente, pinta la masa con el melado de papelón y espolvorea el queso y la canela por toda la superficie.
- Luego, enrolla la masa hasta obtener un rollo y córtalo porciones de unos 5 cms de ancho aproximadamente.
- Coloca cada golfeado en la bandeja y déjalos reposar por una hora en un lugar cálido y oscuro. Pasado el tiempo, rocía cada roll con un poquito de agua, esto ayudará a que queden más suaves.
- Lleva a un horno precalentado a 180°C y déjalos allí por unos 25 minutos. Retira, píntalos nuevamente con melado y mételos otra vez al horno por 5 minutos más.
- Retira y espolvorea un poco más de queso rallado. Sirve y degusta.
Tips para hacer golfeados venezolanos
- Puedes comerlos fríos o calientes.
- En la región capital se acostumbra colocar por encima una lonja de queso de mano, un queso fresco y suave típico del país.
- Puedes utilizar levadura instantánea en vez de polvo de hornear.
También te puede interesar: Receta de torta tres leches venezolana.
Rosalba coronado dice:Gracias x tus recetas sin buenas kisiera aprender mas de los dulces venezolanos
- Marina Méndez dice:
Excelentes sus recetas prepare los golfeados y me quedaron muy buenos tanto de textura como de sabor. Gracias por compartir sus recetas.
- Eglys Moreno dice:
Que buenas ,estas recetas, gracias me ayudaron pues quiero hacer golfeados.
- Luis Eduardo Martinez-Vincenti dice:
Muy descriptivas, prácticas, las recetas; sin decir de los recuerdos de nuestras costumbres y comidas.
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Son buenas las recetas gracias