Los golfeados venezolanos es un postre típico de la región capital; sin embargo se pueden encontrar en cualquier panadería del país. Básicamente, se trata unos pancitos rellenos con queso y panela, enrollados en forma de caracol. Lee hasta el final y aprende cómo hacer golfeados, te aseguramos que te quedarán esponjositos, suavecitos y súper deliciosos. Mira la receta que te presentamos a continuación.

Ingredientes

  • 800 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 200 mililitros de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 gramos de queso blanco rallado
  • 200 gramos de papelón o panela
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • Canela en polvo al gusto
  • Anís dulce al gusto
  • Una bandeja para horno enmantequillada

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es preparar el melado de papelón. Para ello, coloca en una olla la panela y el agua. Pon a cocinar a fuego lento removiendo continuamente hasta que se derrita el papelón y se forme el melado. Reserva.
  2. Por otro lado, en un recipiente grande coloca la leche, la mantequilla, la vainilla, el azúcar, el polvo para hornear, los huevos y dos cucharadas de melado. Remueve y poco a poco ve agregando la harina hasta que se forme una masa suave y homogénea.
  3. Seguidamente, añade el anís y amasa por unos 5 minutos. Luego, enharina la mesa. Coloca la masa y con la ayuda de un rodillo extiéndela y dale forma rectangular. La masa debe tener un grosor de 1 cm.
  4. Posteriormente, pinta la masa con el melado de papelón y espolvorea el queso y la canela por toda la superficie.
  5. Luego, enrolla la masa hasta obtener un rollo y córtalo porciones de unos 5 cms de ancho aproximadamente.
  6. Coloca cada golfeado en la bandeja y déjalos reposar por una hora en un lugar cálido y oscuro. Pasado el tiempo, rocía cada roll con un poquito de agua, esto ayudará a que queden más suaves.
  7. Lleva a un horno precalentado a 180°C y déjalos allí por unos 25 minutos. Retira, píntalos nuevamente con melado y mételos otra vez al horno por 5 minutos más.
  8. Retira y espolvorea un poco más de queso rallado. Sirve y degusta.

Tips para hacer golfeados venezolanos

  • Puedes comerlos fríos o calientes.
  • En la región capital se acostumbra colocar por encima una lonja de queso de mano, un queso fresco y suave típico del país.
  • Puedes utilizar levadura instantánea en vez de polvo de hornear.