Dulce de Lechosa

imagen fuente con dulce de lechosa venezolano

El dulce de lechosa es un postre tradicional venezolano y se suele comer mucho en Semana Santa o durante las fiestas decembrinas. Se trata de un dulce elaborado a base de lechosa verde (papaya), la cual se cocina en un rico almíbar hecho con panela o azúcar. Así de sencillo como lo lees, mira los detalles sobre cómo hacer dulce de lechosa al estilo venezolano. ¡Toda una delicia!

Contenido
  1. Receta dulce de lechosa
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Tips para hacer dulce de lechosa

Receta dulce de lechosa

Cocina: Venezolana
Raciones: 4 personas
Calorías: 300 kcal
Preparación: 2 h
Cocción: 1h
Total: 3 h

Ingredientes

  • 1 lechosa verde de 1 kilo aproximadamente
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ kilo de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 5 pimientas guayabita
  • 8 clavos de olor

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es pelar y cortar la lechosa en trozos no muy grandes, aproximadamente de 3cm x 7cm.
  2. Llévala a un recipiente grande con abundante agua, debe quedar cubierta. Agrega el bicarbonato, remueve y deja reposar por 2 horas o durante toda la noche.
  3. Pasado el tiempo, lava la lechosa bajo el grifo de agua. Seguidamente, ponla en una olla grande junto con el azúcar, la canela, los clavos y la pimienta guayabita. Mezcla y deja cocinar a fuego medio, sin mover.
  4. Después de allí, remueve un poco y apaga el fuego. Deja enfriar y transfiere el dulce a un envase hermético. Refrigéralo.
  5. Retira las especias, sirve y degusta.

Tips para hacer dulce de lechosa

  • Entre algunas variantes de este postre tenemos: dulce de lechosa con piña y dulce de lechosa rallado.
  • Es muy importante que la lechosa esté bien verde o pintona, de lo contrario lo que obtendrás será una mermelada de lechosa.
  • Puedes usar la mitad de azúcar morena y la otra de azúcar blanca. También puedes sustituirla completamente por panela, en este caso debes agregar un poco de agua a la preparación.
  • Hay quienes no pasan por bicarbonato la lechosa sino que la ponen al sol. Cualquiera de las dos opciones lo que hace es ayudar a que la lechosa conserve su rigidez durante la cocción.

También te puede interesar: Receta de panquecas venezolanas.

5/5 (1 Review)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello. Saber más