Cabello de Ángel: Receta Tradicional Dulce y Delicada

El cabello de ángel es un postre típico de Venezuela, nacido en los Altos Mirandinos. Actualmente es uno de los consentidos por todos los venezolanos y se suele consumir con mayor asiduidad durante las fiestas decembrinas.

Este postre se hace en base a una fruta llamada cabello de ángel, aunque también es conocida como zapallo. Su nombre se debe a que por dentro esta fruta está compuesta por finas y suaves hilachas muy parecidas al cabello. En cuanto a su preparación, solo hay que respetar los tiempos de cocción para que salga a la perfección. Mira la receta que hoy hemos traído para ti. ¡Es toda una delicia!

Ingredientes

• 1 zapallo o cabello de ángel grande
• ½ litro de agua
• 1 kilo de azúcar blanca
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es cortar la fruta a lo largo. De esta manera no cortaras las hilachas propias de la misma.
2. Seguidamente, pon a calentar una olla con abundante agua y sancocha la fruta hasta que haya ablandado. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Luego, retira todas las semillas y deshilacha con las manos. Exprime un poco para retira el exceso de agua.
4. Por otro lado, pon en otra olla el azúcar junto con el agua y el cabello de ángel y deja que se cocine a fuego medio, bien tapadito, por 2 horas y media. Remueve de vez en cuando para que el dulce no se pegue en el fondo de la olla.
5. Una vez pasado el tiempo, retira del fuego y deja enfriar.
6. Sirve y degusta.

Tips para hacer cabello de ángel

• En algunas regiones del país le añaden piña para potenciar su sabor.
• Puedes sustituir el azúcar por papelón.