Buñuelos de Yuca

imagen buñuelos de yuca

Entre unos de los bocadillos preferidos por todos los venezolanos tenemos a los buñuelos de yuca. Siempre tan presente a la hora de la merienda, después de una comida y sobre todo en Semana Santa. Los buñuelos son pequeñas bolitas de yuca, súper suaves y crujientes, las cuales se bañan con jarabe de papelón. Su preparación es muy sencilla, Sigue leyendo y aprende cómo hacer buñuelos de yuca fácil y paso a paso ¡Comencemos!

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    Receta de buñuelos de yuca

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 5 personas
    Calorías: 300 kcal
    Preparación: 15 min
    Cocción: 20 min
    Total: 35 min

    Ingredientes

    • 1 kilo de yuca sancochada
    • 2 yemas de huevo
    • ½ panela de papelón
    • ¼ taza de azúcar
    • 1 cucharadita de sal
    • Clavos de olor al gusto
    • 2 ramitas de canela
    • ¼ taza de agua
    • Aceite c/n

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es formar un puré con la yuca previamente sancochada. Luego agrega la sal y amasa hasta que se forme una masa homogénea.
    2. A continuación, agrega las yemas de huevo y amasa nuevamente hasta que se integre a la perfección.
    3. Por otro lado, pon a calentar una olla con el papelón, el azúcar y los clavos de olor y la canela. Vierte el agua y remueve un poco. Deja que se disuelva el papelón y se forme un jarabe ligero. Reserva.
    4. Luego, moldea pequeñas bolitas con la masa. Aproximadamente saldrán 15 buñuelos.
    5. Llévalas a cocción en un sartén con abundante aceite. Una vez que estén bien doraditas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
    6. Para servir: coloca tres buñuelos por plato y báñalos con el almíbar de papelón.

    Tips para hacer buñuelos de yuca venezolanos

    • Para poder que se forme bien el puré de yuca, esta debe estar aún caliente.
    • Si lo deseas puedes agregarle queso blanco a la masa.
    • Si notas que la masa está muy pegajosa añade un par de cucharadas de harina de trigo.

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