Buñuelos de Yuca: Receta Tradicional Venezolana Crujiente y Dulce

Entre unos de los bocadillos preferidos por todos los venezolanos tenemos a los buñuelos de yuca. Siempre tan presente a la hora de la merienda, después de una comida y sobre todo en Semana Santa. Los buñuelos son pequeñas bolitas de yuca, súper suaves y crujientes, las cuales se bañan con jarabe de papelón. Su preparación es muy sencilla, Sigue leyendo y aprende cómo hacer buñuelos de yuca fácil y paso a paso ¡Comencemos!

Ingredientes

• 1 kilo de yuca sancochada
• 2 yemas de huevo
• ½ panela de papelón
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Clavos de olor al gusto
• 2 ramitas de canela
• ¼ taza de agua
• Aceite c/n

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es formar un puré con la yuca previamente sancochada. Luego agrega la sal y amasa hasta que se forme una masa homogénea.
2. A continuación, agrega las yemas de huevo y amasa nuevamente hasta que se integre a la perfección.
3. Por otro lado, pon a calentar una olla con el papelón, el azúcar y los clavos de olor y la canela. Vierte el agua y remueve un poco. Deja que se disuelva el papelón y se forme un jarabe ligero. Reserva.
4. Luego, moldea pequeñas bolitas con la masa. Aproximadamente saldrán 15 buñuelos.
5. Llévalas a cocción en un sartén con abundante aceite. Una vez que estén bien doraditas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
6. Para servir: coloca tres buñuelos por plato y báñalos con el almíbar de papelón.

Tips para hacer buñuelos de yuca venezolanos

• Para poder que se forme bien el puré de yuca, esta debe estar aún caliente.
• Si lo deseas puedes agregarle queso blanco a la masa.
• Si notas que la masa está muy pegajosa añade un par de cucharadas de harina de trigo.