Jalea de Mango Casera: Receta Fácil y Deliciosa para Postres

Como parte del aprovechamiento de la temporada de mango, una receta muy fácil, rápida y sabrosa es la jalea de mango. Aprende hoy con nosotros a preparar una auténtica versión casera, en donde solo se requiere la presencia de tres ingredientes. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes

• 10 mangos verdes
• ¾ tazas de azúcar
• 3 cucharaditas de zumo de limón

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien los mangos. Luego, pon a calentar una olla con suficiente agua e incorpora los mangos completos (con concha). Deja cocinar por 20 o 30 minutos.
2. Seguidamente, cuela los mangos y espera que se enfríen para que procedas a retirar toda la pulpa de la fruta.
3. Dispón la pulpa en una olla y añade el azúcar y el zumo de limón. Lleva a fuego y con ayuda de una cuchara de madera, remueve constantemente para que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla.
4. Sabrás que la jalea se ha formado y está lista, cuando se pegue a la cucharada al levantarla (el tiempo estimado es de unos 12 minutos aproximadamente) y se despegue por completo de las paredes de la olla. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Coloca la jalea en un recipiente de vidrio esterilizado y con tapa. Mantenla refrigerada.

Tips para hacer jalea de mango

• Puedes utilizar panela o papelón en vez de azúcar blanco.
• Esta sabrosa jalea la puedes usar como relleno de tortas o simplemente para acompañar unas galletitas o trocitos de pan.
• También puedes elaborar esta preparación con mangos pintones, aunque la acidez no será tan pronunciada.
• Para dar un toque de sabor adicional, puedes incorporar un toquecito de vainilla o unos cuantos clavitos de olor.
• Si deseas una textura tersa, puedes licuar los mangos antes de comenzar la cocción con el azúcar y el zumo de limón.