Bollos Pelones
Los bollos pelones o bollitos pelones es un plato típico de la gastronomía venezolana, nacido por la época de la colonia y actualmente muy consumido en el estado Zulia y en la región capital. Es llamado de esa manera porque precisamente se trata de una bola o bollo hecho con harina de maíz relleno de carne molida o pollo mechado. ¿Quieres conocer todo el procedimiento? Mira la receta que te hemos traído en esta oportunidad y aprende cómo hacer bollos pelones. ¡Rápido y fácil!
Receta de bollos pelones
Cocina: Venezolana
Raciones: 8 unidades
Calorías: 250 kcal
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Total: 50 min
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 ½ tazas de caldo de pollo tibio
- 1 cucharada de aceite
- Una pizca de sal
Para el relleno
- ¼ kilo de carne de res molida
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 pimentón picado en cuadraditos
- ½ cebolla blanca picada en cuadraditos
- 1 cucharadita de pasta de tomates
- ½ lata de tomates cortados en trozos pequeños
- ¼ taza de alcaparras y aceitunas
- 3 láminas de tocineta
- Adobo al gusto
- Comino al gusto
- Orégano al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite c/n
Para la salsa
- ½ cebolla picada en cuadraditos
- 2 ajos triturados
- ½ pimentón picado en cuadraditos
- ½ lata de tomates
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite c/n
Preparación
Para el relleno
- Lo primero que debes hacer es poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Cuando haya subido la temperatura, agrega el ajo, la cebolla, el pimentón, la tocineta y deja sofreír por unos 5 minutos.
- Seguidamente, añade la carne y remueve. Baja el fuego y deja cocinar hasta que la carne esté lista.
- Después agrega los tomates, las alcaparras, las aceitunas, la pasta de tomate, el adobo, el comino, el orégano, la sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente y déjala allí por unos 5 minutos más. Deja enfriar.
Para la salsa
- Pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Añade el ajo y deja sofreír por un par de minutos.
- Por otro lado, coloca los tomates enlatados, la cebolla y el pimentón en una licuadora y procesa. Vierte la mezcla en el sartén y remueve. Sazona con un poco de sal y pimienta y deja cocinar hasta que espese.
Para la masa y el armado
- Empieza mezclando la harina con el caldo de pollo, la sal y el aceite. Amasa hasta obtener una masa suave.
- Seguidamente, haz una bolita del tamaño de una pelota de golf y ábrele un hueco en el centro, coloca un poco del relleno y cierra mientras que le das una forma redonda. Repite este paso hasta que armes todos los bollitos pelones.
- Posteriormente, pon a calentar una olla con agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, introduce los bollitos con mucho cuidado y déjalos cocinar por 15 minutos y cuando empieces a flotar es porque ya están listos.
- Sácalos con mucho cuidado y sírvelos, por encima vierte la salsa.
Tips para hacer bollos pelones
- También los puedes hacer con carne, pollo o cerdo mechado.
- Estos bollitos quedan también muy ricos si se fríen.
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Me gusta la comida venezolana, me encantaría hacerla para vender. Son ricas y muy sabrosas.