Bollos Pelones

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Los bollos pelones o bollitos pelones es un plato típico de la gastronomía venezolana, nacido por la época de la colonia y actualmente muy consumido en el estado Zulia y en la región capital. Es llamado de esa manera porque precisamente se trata de una bola o bollo hecho con harina de maíz relleno de carne molida o pollo mechado. ¿Quieres conocer todo el procedimiento? Mira la receta que te hemos traído en esta oportunidad y aprende cómo hacer bollos pelones. ¡Rápido y fácil!

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    Receta de bollos pelones

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 8 unidades
    Calorías: 250 kcal
    Preparación: 20 min
    Cocción: 30 min
    Total: 50 min

    Ingredientes

    Para la masa

    • 2 tazas de harina de maíz precocida
    • 2 ½ tazas de caldo de pollo tibio
    • 1 cucharada de aceite
    • Una pizca de sal

    Para el relleno

    • ¼ kilo de carne de res molida
    • 2 dientes de ajo triturados
    • 1 pimentón picado en cuadraditos
    • ½ cebolla blanca picada en cuadraditos
    • 1 cucharadita de pasta de tomates
    • ½ lata de tomates cortados en trozos pequeños
    • ¼ taza de alcaparras y aceitunas
    • 3 láminas de tocineta
    • Adobo al gusto
    • Comino al gusto
    • Orégano al gusto
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite c/n

    Para la salsa

    • ½ cebolla picada en cuadraditos
    • 2 ajos triturados
    • ½ pimentón picado en cuadraditos
    • ½ lata de tomates
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite c/n

    Preparación

    Para el relleno

    1. Lo primero que debes hacer es poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Cuando haya subido la temperatura, agrega el ajo, la cebolla, el pimentón, la tocineta y deja sofreír por unos 5 minutos.
    2. Seguidamente, añade la carne y remueve. Baja el fuego y deja cocinar hasta que la carne esté lista.
    3. Después agrega los tomates, las alcaparras, las aceitunas, la pasta de tomate, el adobo, el comino, el orégano, la sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente y déjala allí por unos 5 minutos más. Deja enfriar.

    Para la salsa

    1. Pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite. Añade el ajo y deja sofreír por un par de minutos.
    2. Por otro lado, coloca los tomates enlatados, la cebolla y el pimentón en una licuadora y procesa. Vierte la mezcla en el sartén y remueve. Sazona con un poco de sal y pimienta y deja cocinar hasta que espese.

    Para la masa y el armado

    1. Empieza mezclando la harina con el caldo de pollo, la sal y el aceite. Amasa hasta obtener una masa suave.
    2. Seguidamente, haz una bolita del tamaño de una pelota de golf y ábrele un hueco en el centro, coloca un poco del relleno y cierra mientras que le das una forma redonda. Repite este paso hasta que armes todos los bollitos pelones.
    3. Posteriormente, pon a calentar una olla con agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, introduce los bollitos con mucho cuidado y déjalos cocinar por 15 minutos y cuando empieces a flotar es porque ya están listos.
    4. Sácalos con mucho cuidado y sírvelos, por encima vierte la salsa.

    Tips para hacer bollos pelones

    • También los puedes hacer con carne, pollo o cerdo mechado.
    • Estos bollitos quedan también muy ricos si se fríen.

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