Deléitate con Esta Irresistible Receta de Crema de Auyama Cremosa y Reconfortante

La crema de auyama es un plato reconfortante que forma parte de la tradición culinaria en Venezuela. Esta sopa, con su color vibrante y su textura suave, es ideal para disfrutar en cualquier época del año. La auyama, conocida en otras regiones como calabaza, es el ingrediente estrella que aporta un sabor dulce y delicado.

Ingredientes

• 1 kg de auyama, pelada y cortada en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cdas de aceite de maíz
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cdta de comino
• Pizca de nuez moscada

Utensilios

• Olla grande
• Cuchillo
• Tabla de picar
• Batidora de mano o licuadora
• Cucharón

Preparación

1. En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de maíz a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los cubos de auyama a la olla y remueve bien para que se impregnen con el sofrito.
3. Vierte el litro de caldo de pollo, asegurándote de que cubra bien la auyama. Añade sal, pimienta, comino y nuez moscada. Lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la auyama esté bien cocida y tierna.
5. Retira la olla del fuego y, con ayuda de una batidora de mano o licuadora, procesa la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Regresa la crema a la olla, añade la crema de leche y cocina a fuego lento por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Tips para mejorar la receta

• Usa un caldo de pollo casero para un sabor más auténtico.
• Prueba añadir un toque de jengibre para un sabor más especiado.
• Si prefieres una textura más espesa, reduce la cantidad de caldo.
• Decora con perejil fresco picado antes de servir.
• Para un toque picante, añade una pizca de ají molido.

Cómo servir y acompañar

La crema de auyama se sirve caliente, idealmente en un bol ancho. En Venezuela, se suele acompañar con rebanadas de pan campesino o casabe. También es común disfrutarla como entrada en una comida más amplia, seguido de un plato principal.

Beneficios

• La auyama es rica en beta-carotenos, buenos para la salud ocular.
• Al ser una crema, es una opción deliciosa para hidratarse.
• Aporta vitaminas esenciales como la vitamina C.
• Es un plato bajo en calorías, ideal para una dieta balanceada.

La crema de auyama es un plato tradicional que combina simplicidad y sabor. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar. Sírvela en tu próxima comida familiar y disfruta de un sabor que te transportará a las cocinas venezolanas.

Datos de la receta