Ensalada de Pasta: Receta Fácil y Refrescante para Cualquier Ocasión

La versatilidad de la pasta es uno de sus mayores atributos. Y es que con esta se pueden conjugar infinidades de preparaciones, inclusive ensaladas, ¡Si! Así como lo lees. Y hoy queriendo salir un poco de la monotonía y aprovechando este gran atributo, hemos traído la receta ensalada de pasta deliciosa y que te hará quedar muy bien.

Cómo hacer la ensalada de pasta

A continuación te dejamos una receta fácil y rápida, en donde con tan solo unos pocos ingredientes podrás obtener un envidiable resultado. Estamos seguros que tus comensales y tú querrán más de una porción. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 400 gramos de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• 12 huevos de codorniz o 3 huevos de gallina
• 200 gramos de atún en aceite (1 lata)
• 50 gramos de aceitunas verdes
• 50 gramos de aceitunas negras
• 1 aguacate
• 3 pimientos en conserva
• ½ cebolla morada

Para el aderezo

• 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de mostaza
• Un poquito de cebollín picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la pasta. Para ello, coloca una olla grande al fuego con agua y sal. Una vez que rompa el hervor, añade la pasta, remueve para que no se peque. Deja cocinar hasta que esté al dente (revisa las instrucciones del paquete).
2. Una vez lista, escúrrela y en el mismo colador has como si estuvieses salteando una preparación. Eso hará que la pasta no se pegue entre sí, sin necesidad de enjaguarla, ni colocarle aceite. Deja reposar para que se enfríe.
3. Lo siguiente que debes hacer, es poner a cocinar los huevos de codorniz o gallina. Esto puede tomar entre 5 a 7 minutos. Escúrrelos y lávalos con abundante agua fría para cortar la cocción. Pela y córtalos en pequeños trozos. Reserva.
4. Por otro lado, desmenuza un poco el atún y escurre todo el líquido que contenga. Así mismo, corta en rodajas las aceitunas verdes y negras,
5. También, corta el aguacate, el pimiento y la cebolla en pequeños trozos.
6. En un bol, coloca todos los ingredientes, incluyendo la pasta. Incorpora todo muy bien con ayuda de una cuchara de madera, en forma envolvente para no dañar la estructura de los ingredientes. Reserva.
7. Por último, prepara el aderezo. Coloca en un bol pequeño, el aceite, el vinagre, la mostaza, el cebollín y una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo muy bien. Rectifica la sazón y luego viertela sobre la ensalada. Mezcla nuevamente y degusta.

Tips para hacer ensalada de pasta

• La cocción de la pasta se debe llevar a cabo con abundante agua y sal. Y al finalizar, no se debe enjuagar la pasta con agua fría ya que esto le resta mucho sabor.
• Puedes agregarle tomate, si es de tu agrado.
• Al aderezo le puedes añadir un par de cucharadas de mayonesa si quieres una mayor untuosidad en la ensalada.
• Puedes sustituir el atún por trocitos de pechuga de pollo cocidos a la plancha. ¡Una delicia!
• También le queda muy bien trocitos de mozzarella.